Usos de nutrición de maíz blanco

¿Qué es el maíz blanco?

El maíz blanco es una variedad de maíz dulce, que es muy popular en los meses de verano por su sabor único e inesperado. Este tipo de maíz tiene aproximadamente 400 granos por mazorca de maíz y está bien envuelto en hojas de color verde pálido o blanco que forman la cáscara. A diferencia del maíz amarillo, la ventana para cosechar este tipo de maíz es un poco más estrecha, ya que los granos se volverán más duros y pastosos una vez que pasen la madurez máxima. Sin embargo, cuando se cosechan correctamente, los granos son suculentos y dulces, perfectos para una barbacoa de verano o un aperitivo salado y dulce.
Lo que mucha gente no sabe es que el maíz se clasifica principalmente por la cantidad de almidón que contiene, ya que esto puede determinar para qué uso es más adecuado. El maíz blanco tiene un nivel relativamente bajo de almidón, y gran parte se ha convertido en azúcar, lo que proporciona el sabor inconfundible de esta variedad de maíz. El maíz amarillo, por otro lado, no es muy diferente del maíz blanco, aunque contiene un mayor nivel de betacaroteno, que le da al maíz su famoso color. ¡Este betacaroteno significa que hay más vitamina A disponible para quienes comen esta colorida variedad

El perfil nutricional del maíz blanco es algo sorprendente, ya que contiene alrededor de 1,5 gramos de grasa en una mazorca grande de maíz, pero solo 115 calorías. Sin embargo, este maíz también tiene un nivel muy alto de fibra dietética, a 3 gramos por mazorca, así como una buena cantidad de potasio, vitamina C, hierro, magnesio, varias vitaminas B, cobre, selenio y fósforo, entre otros.

Otra forma popular de preparar maíz blanco es hervir las mazorcas de maíz, ya que esto ayudará a retener la mayor cantidad de sabor posible; a partir de ahí, puedes comer el maíz crudo o sacarlo de la mazorca para usarlo en otros platos