Abogado

Name: abogado
Cook time: 20 min
Total time: PT1.460M
Yield: 15
Ingredients: 12 huevo mediano; 250 g azúcar granulada; 1 bolsa azúcar de vainilla; 330 ml el brandy licor

Pura bebida holandesa con brandy, huevo y vainilla.

Ingredientes

Utensilios de cocina

1 termómetro de cocina

Preparación

En un tazón grande (de metal), bata los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla suave con la batidora. Batir el brandy a través.
Cuelga el recipiente en una sartén con agua casi hirviendo. Asegúrese de que el recipiente no toque el agua. Si es necesario, coloque un termómetro para cocinar en el recipiente.
Coloque la batidora en la mezcla de huevo y caliéntela mientras bate con la batidora en la posición más baja hasta que la mezcla esté espesa y el termómetro indique 85 ° C.
Nunca dejes que hierva, entonces el abogado se irá! Cuando la masa sea lo suficientemente gruesa, retire el recipiente del baño de agua caliente y colóquelo en un recipiente con agua fría.
Ahora continúe batiendo la batidora en el ajuste más bajo durante aproximadamente 5 minutos para que el abogado no pueda separarse.
Deje que el abogado se enfríe aún más y guárdelo en el refrigerador hasta que lo utilice.