Bruschette Con Col Frita Y Chorizo

Name: Bruschette Con Col Frita Y Chorizo
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 1 el pan; 2 dedo del pie el ajo; 4 el aceite de oliva virgen extra; 250 g chorizo pamplona rebanadas; 300 g col fresca; 250 g mozzarella de búfala; 4 el alcaparras

Bruschette mediterránea con col rizada, mozzarella de búfala, chorizo y alcaparras.

Ingredientes

Utensilios de cocina

1 sartén

Preparación

Calienta la sartén a la parrilla. Cortar los tapones del pan. Cortar el resto en rodajas y cortarlas por la mitad. Gril en 2 partes en 8 min. Dorado, gire a la mitad.
Cortar por la mitad el ajo y frotar 1 lado de los rollos con él.
Luego rociar con el aceite y espolvorear con sal. Coloque la bruschette en un plato plano.
Cortar el resto del ajo y reservar.
Calentar una sartén sin aceite ni mantequilla. Freír el chorizo en 5 minutos hasta que quede crujiente. Gire regularmente, porque la salchicha se quema rápidamente.
Retirar de la sartén y freír el ajo durante 1 min. En la manteca restante. Añadir la col rizada y saltear a fuego alto 4 min.
Pon la col rizada en la bruschette y divide el chorizo sobre ella.
Rasgar la mozzarella en trozos y colocar sobre el chorizo. Adorne con las alcaparras y espolvoree con pimienta (recién molida).