Carpaccio De Atun Con Aderezo De Tocino

Name: Carpaccio De Atun Con Aderezo De Tocino
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g filete de atún refrigeradores; 2 el vinagre balsámico; 3 el aceite de oliva; pimienta de limon recién molido (molino especial); 125 g tiras de tocino finas; 25 g rúcula; 50 g Queso parmesano pieza

Una sabrosa receta italiana. El plato principal contiene los siguientes ingredientes: pescado, filete de atún (fresco fresco), vinagre balsámico, aceite de oliva, pimienta limón (recién molida (molino especial)), tiras finas de tocino, rúcula y queso parmesano (pieza).

Ingredientes

Utensilios de cocina

barbacoa

Preparación

Frote los filetes de atún seco con toallas de papel. Mezcle 1 cucharada de vinagre con 1 cucharada de aceite y pimienta limón al gusto. Cepille el pescado por ambos lados y deje el sabor por al menos 10 minutos. Mientras tanto, hornee las tiras de tocino en una sartén seca hasta que estén crujientes y déjelas escurrir en un plato con papel de cocina. Mezcle las tiras de tocino en un recipiente con el resto del vinagre y el aceite. Sazone el aderezo con pimienta.
Coloque los filetes de atún en una plancha engrasada sobre fuego caliente y ase a la parrilla de color marrón en 1-2 minutos por lado y rojo o rosado en el interior. Corte los filetes de atún en rodajas finas con un cuchillo afilado y divida este 'carpaccio' en cuatro platos. Vierta el aderezo de tocino y espolvoree con la rúcula. Con un pelador o rebanador de queso, pique finamente los rizos de parmesano sobre el carpaccio.