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Dip de frijol blanco para una multitud (inspirado en alce ...)
 
 
24 PorcionesPTM1H30 min

Dip de frijol blanco para una multitud (inspirado en alce ...)


Hace poco organizé una fiesta para 60 personas e hice este chapuzón para acompañar verduras, chips de pita, galletas saladas, etc. Este es el libro de 'Cocinemos para una multitud' de Moosewood. Es similar al hummus en textura, pero más ligero y sin tahini. Sabor.Fue bastante simple de preparar y lo preparé con unos días de anticipación. La receta dice que es suficiente para 24 - ¡OH MIS, 120 más me gusta! :) La cantidad que pasaría dependería en gran medida de la cantidad de salsas y tipos de cosas que tenga. Después de nuestra fiesta todavía nos quedaba la mitad del remanente restante. Y eso no es porque no fuera popular, simplemente hace mucho !! En realidad es muy sabroso, fácil de usar en el libro de bolsillo y me encanta que pueda prepararlo con anticipación. La próxima vez que corte la receta en 0.5.Nota, el tiempo de preparación no incluye remojar los frijoles secos durante la noche.

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Preparación

  1. Remoje los frijoles durante la noche en abundante agua. El día siguiente, escúrralos y enjuáguelos. Cúbralos durante aproximadamente 45 minutos en abundante agua hirviendo. (No agregue sal al agua, ya que los frijoles son duros). Tenga cuidado de no cocerlos demasiado. deben estar cocidos pero no blandos. Ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.
  2. En un procesador de alimentos (o una licuadora), mezcle los frijoles con aproximadamente 8.5 litros a la vez, vaciando cada lote en un tazón grande para mezclar a medida que avanza.
  3. Agregue el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y las especias.
  4. Adorne con alcaparras y/o aceitunas si lo desea.



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