Ensalada De Zanahoria Con Rábano

Cortar el verde a 1 cm de las raíces. Pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Almacene en un recipiente con agua helada hasta su uso, preferiblemente con algunos cubitos de hielo. Retire la mayor parte del verde de los rábanos, córtelos por la mitad y póngalos en el agua en las raíces. Poner en la nevera durante 30 minutos. Esto hace que las verduras sean más crujientes.

Asar las nueces durante 3 minutos en una sartén sin aceite o mantequilla a fuego medio. Cambia regularmente. Dejar enfriar en un plato. Mientras tanto, mezcle la crema fresca con el jarabe de jengibre, la mostaza y la pimienta y la sal. Deje drenar las raíces y el rábano, séquelos y extiéndalos sobre un plato plano. Vierta el aderezo y espolvoree con las nueces. Delicioso con pinchos de pollo y arroz.