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¿Por qué el pan blanco no es bueno para ti?

  1. A pesar de la popularidad del pan blanco y su beneficio como alimento conveniente, portátil y sabroso, contiene muy poca nutrición. ¡El pan blanco no es saludable, potencialmente engorda e incluso podría ser responsable de efectos de salud menos que deseables

¡Mejor concentración

  1. Cuando busque un refrigerio, considere el valor limitado para la salud de la nutrición del pan blanco. Es rico en carbohidratos y bajo en fibra y micronutrientes, ¡y su contenido de gluten puede ser dañino si tiene sensibilidad al trigo

  1. El pan blanco está hecho de harina refinada. Los granos refinados se han sometido a un proceso que elimina el germen, que contiene proteínas, minerales, grasas saludables y vitaminas B; salvado, que contiene antioxidantes, vitaminas B y fibra; y _endospermo, que contiene carbohidratos, proteínas y algunas vitaminas, minerales y fibra, de acuerdo con el Instituto de Granos Saludables

¿Qué pasa con el pan enriquecido?

  1. La mayoría de las harinas refinadas se enriquecen para reemplazar algunos de los nutrientes perdidos en la molienda. La Administración de Drogas y Alimentos tiene una política estandarizada para alimentos enriquecidos. La harina enriquecida debe contener niveles particulares de niacina, tiamina, riboflavina, hierro y ácido fólico, con la fortificación opcional de calcio y vitamina D. Sin embargo, la fibra dietética saludable perdida en la molienda no se puede reemplazar al enriquecer el pan blanco.

  2. Obtener esos nutrientes añadidos naturalmente de los alimentos integrales es más saludable que un suplemento que enriquezca su pan blanco. Además, no todas las vitaminas y minerales o oligoelementos se reemplazan para hacer que el pan blanco enriquecido sea comparable al pan integral. Los perfiles de nutrientes específicos difieren según el tipo de pan y el fabricante, pero la mayoría del pan blanco enriquecido a menudo contiene menos vitaminas A, E y B-6 y minerales de magnesio y potasio, según el Consejo de Granos Enteros.

  1. El pan blanco, enriquecido o no, contiene muy poca fibra. La fibra es importante para su salud y necesaria para mantener su sistema digestivo funcionando correctamente. Como forraje que su cuerpo no puede digerir, ayuda a mover la comida que ha comido a través del estómago, los intestinos y luego fuera de su cuerpo para mantenerlo regular.

  2. La fibra ayuda a evitar el estreñimiento al ablandar y agregar volumen a las heces y también puede disminuir el riesgo de desarrollar hemorroides y diverticulitis, de acuerdo con la Clínica Mayo.

  3. Además, la fibra puede ser un factor importante para reducir el riesgo de cáncer colorrectal, según un estudio prospectivo, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition en 2015, que mostró evidencia de que una dieta alto en fibra puede contribuir a una menor incidencia de adenoma colorrectal y cáncer.

Te hace más hambre

  1. El pan blanco contiene una gran cantidad de carbohidratos, que su cuerpo necesita como combustible. Pero no todos los carbohidratos son iguales. Para medir qué tan rápido los carbohidratos específicos hacen que el azúcar en la sangre aumente después de comerlos, el índice glucémico utiliza un valor numérico en una escala de cero a 100. ¡Cuanto mayor sea el valor, más rápido será el aumento del azúcar en la sangre

  2. Cuando el azúcar en la sangre se mantiene a un nivel relativamente constante, su cuerpo funcionará mejor. ¡El pan blanco tiene un índice de glucemia de 70, que es incluso más alto que la miel o el azúcar de mesa

Contribuye a la grasa del vientre

  1. Si está tratando de perder esa llanta de refacción alrededor de su cintura, omita el pan blanco. Esa grasa obstinada puede ser lo que se conoce como grasa visceral, un tipo peligroso de grasa abdominal que puede rodear órganos vitales como el hígado. Un estudio de 12 semanas evaluó a 50 hombres japoneses con sobrepeso para investigar si el pan blanco versus el pan integral tenía una influencia en la distribución de grasa. ¡Los resultados, publicados en Plant Foods and Human Nutrition en 2018, encontraron que el grupo que comió pan integral perdió 4 centímetros de grasa visceral en el medio, mientras que el grupo que comió pan blanco no mostró ningún cambio significativo

  1. Debido a que los granos integrales se consideran más saludables que los refinados, los investigadores utilizaron los dos tipos para un estudio comparativo sobre la salud del hígado. El hígado es vital para el metabolismo.

  2. El objetivo del estudio era investigar los beneficios potenciales del pan blanco refinado frente al trigo (grano entero) y el impacto que podrían tener en el hígado. ¡Los resultados, publicados en el American Journal of Clinical Nutrition en 2018, fueron que la dieta refinada de trigo aumentó significativamente la grasa del hígado

Daños en los dientes

  1. El pan blanco, como carbohidrato refinado, puede contribuir a las caries y otros problemas dentales. Una revisión de 2018 investigó el papel de los almidones de digestión rápida (carbohidratos refinados) en comparación con los almidones de digestión lenta (granos enteros) en la salud dental. Los investigadores analizaron 28 estudios y encontraron que una dieta que consistía en granos refinados condujo a un aumento significativo de las caries. ¡Las conclusiones, publicadas en el Journal of Dental Research, sugirieron que el almidón refinado, y el almidón no digerible lentamente, afecta negativamente la salud oral _._ Por lo tanto, no hay ventaja para el pan blanco como bocadillo para niños propensos a las caries

  1. Aunque el pan blanco es sabroso, los carbohidratos refinados con un alto índice de IG pueden tener un efecto negativo en su estado de ánimo. La Iniciativa de Salud de la Mujer participó en un estudio de cohorte en 2015 utilizando alimentos con IG alto, con pan blanco como referencia. El objetivo del estudio era ver si había un vínculo entre el consumo de carbohidratos refinados, como el pan blanco, y la depresión.

  1. El trigo en el pan blanco contiene gluten, un tipo de proteína que ayuda a aumentar la masa y le da su propiedad elástica. Algunas personas son sensibles al gluten y no pueden digerirlo adecuadamente, lo que causa dolor de estómago, diarrea e hinchazón. Una forma autoinmune más grave de intolerancia al gluten, conocida como enfermedad celíaca, causa graves consecuencias a algunas personas por comer pan blanco o productos a base de trigo.

  2. Si tiene enfermedad celíaca y come gluten, su sistema inmunológico puede responder dañando su intestino delgado e inhibiendo la absorción de nutrientes, según la Clínica Mayo.