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Hummus (o humus) - auténtico
 
 
2 bowls, 6-8 PorcionesPT
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M
8H10 min

Hummus (o humus) - auténtico


Esta es la MEJOR receta de hummus / humus que he hecho. Su sabor es igual que el hummus que se sirve en los restaurantes del Medio Oriente y que ha comido a todos mis amigos. He probado muchas recetas de hummus en mi búsqueda de lo mejor y Creo que esta es la que me la dio un compañero de trabajo que dijo que la receta siempre la ha inundado después de que la gente la haya probado. Una nota importante: no sustituya los garbanzos enlatados, ¡no funcionará! Hice esto la primera vez que lo hice y estaba demasiado salado. Es un poco de esfuerzo / preparación adicional, pero usar garbanzos secos garantiza la combinación correcta de sabores. Las cantidades a continuación hacen que una gran porción de la salsa sea fácil. o un cuarto de las cantidades y aún así obtener un resultado delicioso.

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Preparación

  1. Remoje los garbanzos (garbanzos) en agua durante 6 horas. Debe haber suficiente agua para cubrir más que los garbanzos y permitir que se expandan.
  2. Escurrir los garbanzos y poner en una cacerola grande con 2 litros de agua fresca.
  3. Cocine a fuego lento durante 1,25 horas, o hasta que los garbanzos estén muy tiernos.
  4. Escurra los garbanzos, reservando aproximadamente un tazón con una capacidad de 1/4 litro que contiene. Deje que los garbanzos se enfríen (a menudo los pongo bajo agua fría).
  5. Coloque los garbanzos en un procesador de alimentos con todos los ingredientes restantes, excepto el aceite reservado y el aceite extra y la paprika.
  6. Procese hasta obtener una apariencia suave y cremosa, agregando algunos de los reservados hasta lograr la consistencia deseada.
  7. Servir rociado con aceite de oliva y pimentón.



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