Muffins de zanahoria, pasas y manzana con bajo contenido de grasa

Name: muffins de zanahoria, pasas y manzana con bajo contenido de grasa
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: Un recipiente con una capacidad de 1/4 litro que contiene harina para todo uso.; Un recipiente con una capacidad de 1/4 litro que contiene harina para todo uso.; Una taza con una capacidad de 190 ml conteniendo azúcar.; 2 cucharaditas de canela; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; Un tazón con una capacidad de 1/2 litro que contiene zanahorias, finamente trituradas; 1 manzana mediana, pelada y rallada.; Una taza con una capacidad de 130 ml conteniendo pasas.; 3 huevos; Una taza con una capacidad de 130 ml que contiene leche descremada.; Una taza con una capacidad de 130 ml que contiene nueces, picadas.; Una taza con una capacidad de 80 ml que contiene compota de manzana sin azúcar.; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 1/2 cucharadita de sal

Recibí esta receta de este verano y la he estado haciendo constantemente desde entonces. Lo he adaptado ligeramente omitiendo las nueces y usando leche descremada en lugar de suero de leche. Lo hago con compota de manzana, pero puedes sustituirlo por aceite de canola bastante bien.

Ingredientes

Preparación

Precaliente el horno a 350 ° F y rocíe o engrase los moldes para muffins.
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela.
En un tazón aparte, mezcle los huevos batidos, la leche, la compota de manzana y la vainilla.
Agregue los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y revuelva.
Agregue las zanahorias, la manzana, las pasas y las nueces.
Coloque la masa en latas y hornee por unos 30 minutos.

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