Perogies de tocino sin queso y queso cheddar

Name: perogies de tocino sin queso y queso cheddar
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 24
Ingredients: 2 cucharadas de cebollas, ralladas; 1 cucharada de mantequilla, derretida; Una taza con una capacidad de 130 ml que contiene puré de papas frías.; Un tazón con capacidad de 1/2 litro que contiene queso cheddar rallado.; Un tazón con una capacidad de 1/4 litro que contiene tocino cocido desmenuzado; 1 cucharadita de sal; Un bol con una capacidad de 1/2 litro que contiene harina sin gluten.; 1 cucharadita de sal; 1 huevo; 130 litros de agua; Una taza con una capacidad de 130 ml que contiene puré de papas frías.; 1 cucharada de mantequilla, derretida

Esta es una combinación de varias recetas que he probado a lo largo de los años. Mi familia las prefiere a las perogías que compran en las panaderías polacas. También uso un "queso cheddar" a base de arroz para que sea libre de lácteos.

Ingredientes

Preparación

Revuelva suavemente para evitar que se pegue, no use una cuchara afilada.
Cocer la cebolla en la mantequilla hasta que esté tierna.
Agregue las cebollas y el queso a las papas cocidas calientes y haga un puré a fondo.
Agregue el tocino, la sal y la pimienta al gusto.
Deje de lado, deje enfriar a temperatura ambiente antes de usar.
Masa:.
Mezclar la harina y la sal en un recipiente hondo.
Agregue el huevo, el puré de papas, la mantequilla derretida y suficiente agua para que la masa quede suave.
Amasar hasta que esté suave (usar tabla enharinada).
Divida la masa en 2 partes, cubra y deje reposar por 10 minutos.
Enrolla la masa sobre un tablero enharinado.
Cortar la masa con un cortador de galletas redondo o vaso.
Coloque una cucharada de relleno en cada círculo - doble por la mitad.
Presione los bordes con los dedos. Si la masa no se pega, humedezca los bordes ligeramente.
Colóquelo sobre una tabla enharinada y cúbralo con una toalla húmeda para mantenerlo húmedo.
Coloque los perogies en una olla de agua salada en rápida ebullición, no sobre la olla de la multitud.
Stir gently to keep from sticking - do not use a sharp spoon.
Cocine hasta que los perogies comiencen a flotar y estén bien inflados, aproximadamente 3 minutos.
Retirar de la olla y escurrir bien.
Continuar cocinando perogies restantes.
Si lo desea, después de hervir, freír con mantequilla y cebollas picadas hasta que estén ligeramente doradas.