Sopa De Aguacate Con Aceite De Cilantro

Name: Sopa De Aguacate Con Aceite De Cilantro
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 manojo cilantro; 50 mililitros aceite de oliva; 1 clavo de olor el ajo; 1 pellizcar ají seco; 3 aguacate; 0.5 lima; 250 mililitros agua de coco; 2 cucharada yogurt; 1 cucharada semillas de calabaza; 1 cucharada piñones

Ingredientes

Preparación

Puré la mitad del cilantro con el aceite, el ajo y la guindilla con una batidora de mano en un aceite verde fino. Mantener separado
Corte los aguacates por la mitad, retire el grano y saque la carne con una cuchara.
Puré de la pulpa junto con el resto del cilantro, jugo de limón y agua de coco con una batidora de mano hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta y sirva en platos hondos.
Vierta un chorro de aceite de cilantro y una pizca de yogur y espolvoree la sopa de aguacate con las semillas de calabaza.