Sopa cremosa de tomate y albahaca (OAMC)

Combine las cebollas, el apio, la albahaca, la hoja de laurel y los tomates en una olla de caldo. Déjelos al fuego hasta que estén tiernas, aproximadamente 45-60 minutos.

Retire la hoja de laurel. Puré de la mezcla de tomate en una licuadora y luego cuele a través de un colador fino o colador.

Regrese la mezcla de tomate a la olla.

En un tazón pequeño, mezcle la harina y la mantequilla derretida en una pasta suave, luego agregue una pequeña cantidad de la mezcla de tomate. Revuelva hasta que quede suave.

Poco a poco agregue la mezcla de harina a la olla, revolviendo continuamente para evitar que se queme y se acumule.

Añadir el azúcar, la sal y la pimienta.

Si se congela, enfríe completamente. Congelar en una bolsa congeladora de un galón. Día de servicio: descongelar completamente. Calentar la sopa en una olla, agregar leche y bicarbonato de soda. Calentar, pero no hervir.

Si se sirve de inmediato: agregue un tazón A con una capacidad de 1/2 litro que contenga leche descremada y 1 t de bicarbonato de sodio. Revuelva hasta que esté bien mezclado y luego sirva.