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Sopa cremosa de tomate y albahaca (OAMC)
 
 
8 PorcionesPT
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M
1H5 min

Sopa cremosa de tomate y albahaca (OAMC)


Una deliciosa sopa cremosa de tomate que no puedes resistir! Desde el libro Don´t Panic More Dinner´s in the Freezer, esto se puede preparar con anticipación y congelar si se desea.

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Preparación

  1. Combine las cebollas, el apio, la albahaca, la hoja de laurel y los tomates en una olla de caldo. Déjelos al fuego hasta que estén tiernas, aproximadamente 45-60 minutos.
  2. Retire la hoja de laurel. Puré de la mezcla de tomate en una licuadora y luego cuele a través de un colador fino o colador.
  3. Regrese la mezcla de tomate a la olla.
  4. En un tazón pequeño, mezcle la harina y la mantequilla derretida en una pasta suave, luego agregue una pequeña cantidad de la mezcla de tomate. Revuelva hasta que quede suave.
  5. Poco a poco agregue la mezcla de harina a la olla, revolviendo continuamente para evitar que se queme y se acumule.
  6. Añadir el azúcar, la sal y la pimienta.
  7. Si se congela, enfríe completamente. Congelar en una bolsa congeladora de un galón. Día de servicio: descongelar completamente. Calentar la sopa en una olla, agregar leche y bicarbonato de soda. Calentar, pero no hervir.
  8. Si se sirve de inmediato: agregue un tazón A con una capacidad de 1/2 litro que contenga leche descremada y 1 t de bicarbonato de sodio. Revuelva hasta que esté bien mezclado y luego sirva.



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