Sopa de pasta y verduras

Name: sopa de pasta y verduras
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 calabacín mediano, cortado en juliana; Una taza con una capacidad de 130 ml que contiene cebolla finamente picada.; 1 zanahoria mediana, cortada en dos y en rodajas finas; 1 cucharada de mantequilla; 2 latas (411 gramos cada una) de caldo de pollo; 1/4 litro de tomate o jugo de vegetales; Una taza con una capacidad de 130 ml que contiene macarrones de codo sin cocer.; 1/8 a 1/4 cucharadita de pimienta de cayena; 1 lata (425 gramos) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos; Una taza con una capacidad de 130 ml que contiene maíz congelado.

En Hebron, Indiana, Edna Hoffman creó esta colorida sopa vegetariana con un toque de pimienta de cayena. Un buen cambio de ritmo de las sopas de crema espesa, esta combinación abundante y saludable se puede servir como guarnición o comida ligera.

Ingredientes

Preparación

En una cacerola grande, saltee el calabacín, la cebolla y la zanahoria en la mantequilla hasta que estén tiernas.
Agregue el caldo y el jugo de tomate.
Deje hervir; agregue los macarrones y la pimienta de cayena.
Cocine por 10 minutos o hasta que los macarrones estén tiernos.
Agregue los frijoles y el maíz; calor a través.

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