Bolo bao (bollos de piña china)

Name: bolo bao (bollos de piña china)
Cook time: 15 min
Total time: 220 min
Yield: 36
Ingredients: Masa de pan:; Un bol con una capacidad de 1/4 litro que contiene azúcar.; 1/4 litro de agua tibia; 4 cucharadas de leche; 2 paquetes de levadura seca activa; Una taza con una capacidad de 130 ml conteniendo mantequilla.; 2 yemas de huevo; Un tazón con capacidad de 1/2 litro que contiene harina multiusos.; Cookie Topping:; Un bol con una capacidad de 1/4 litro que contiene azúcar.; Una taza con una capacidad de 130 ml conteniendo mantequilla.; 2 yemas de huevo; 4 cucharadas de leche; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; Un tazón con capacidad de 1/2 litro que contiene harina multiusos.; 3 cucharaditas de polvo de hornear; Relleno:; Un tazón con una capacidad de 1/4 litro que contiene pasta enlatada de frijoles rojos o según sea necesario (opcional)

Me encanta hacer estos bollos chinos de piña (bolo bao). Son mis golosinas favoritas. Al ser chinos, mis padres siempre iban a la panadería china durante el fin de semana y los compraban para el desayuno o un bocadillo. cómo hacer esto yo mismo, ha ahorrado mucho dinero.

Ingredientes

Preparación

Combine 3/8 litro de azúcar, agua tibia y 1/4 litro de leche tibia en un tazón muy grande. Agregue la levadura y déjela reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente 10 minutos.
Agregue 170 litros de mantequilla derretida y 2 huevos al recipiente con la mezcla de levadura y mezcle bien. Agregue un recipiente con una capacidad de 1,75 litros que contenga harina, un recipiente con una capacidad de 1/4 litros que contenga a la vez y mezcle; cuando la masa se junte, comience a amasar hasta que esté elástica pero todavía pegajosa. Cubra el tazón y déjelo crecer durante 1 hora en un lugar cálido.
Divide la masa en 36 partes iguales; Cubrir y dejar que los bollos se levanten durante 1 hora más.
Mientras se levantan los panes, mezcle 1/4 litro de azúcar y 130 litros de mantequilla juntos en un tazón. Agregue las yemas de huevo, 4 cucharadas de leche y bicarbonato de sodio. Combine 1/2 litro de harina y la levadura en polvo en un tazón aparte; agregue a la mezcla de yema de azúcar y huevo. Refrigere la cobertura de galletas al menos 1 hora.
Aplana 1 bollo en tu palma; coloque una cucharada de pasta de frijoles rojos en el interior. Apriete los bordes para cubrir el relleno y enrolle el bollo nuevamente en una bola. Deje que los panes rellenados vuelvan a crecer, de 30 minutos a 1 hora.
Precaliente el horno a 170 grados (175 C).
Divida la cobertura de galletas en 36 bolas iguales. Alise las bolas y use un cuchillo para hacer líneas de hachís poco profundas que se asemejen a la piel de piña en cada una. Coloque 1 parte superior en cada bollo y colóquelas en una bandeja para hornear.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, de 15 a 20 minutos.