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Qatari saloona
 
 
4-6 PorcionesPTM1H15 min

Qatari saloona


Saloona es un caldo de carne y verduras ligeramente picante que se puede comer solo o con arroz. Esta versión utiliza pollo. Encontré esto en un sitio web de viajes de Qatar. El puré de tomate de 25.25c era originalmente '1 pequeño paquete de puré de tomate'. Por favor, avise si sabe que estoy equivocado en mi interpretación.

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Preparación

  1. Llene una olla de cocción alrededor de la mitad con agua (aproximadamente 1.5 litros) y deje hervir.
  2. Agregue el pollo al agua seguido de un centímetro de sal, pimienta negra y cúrcuma y deje que se cocine durante aproximadamente media hora.
  3. En otra sartén, agregue 3 cucharadas de ghee y deje que se derrita. Siga esto agregando dos de las cuatro cebollas picadas, el ajo molido, los tomates picados, las verduras picadas y el puré de tomate y revuelva. Deje cocinar unos quince minutos.
  4. Una vez que hayan transcurrido los quince minutos, agregue la mezcla en la sartén al caldo de pollo en la olla y continúe agregando dos cubos de caldo de pollo. Deje cocinar durante 10 minutos a fuego lento.
  5. Luego agregue el cilantro a la mezcla y deje cocinar a fuego lento durante otros diez minutos.
  6. Ahora ha terminado de hacer la saloona de pollo. Todo el proceso debería tomar entre 45 y 50 minutos.
  7. Para hacer el arroz, primero ponga la cantidad deseada de arroz en una olla y llene la olla con agua para que el agua apenas cubra el arroz. (No use demasiado arroz porque se expandirá en el agua). Arroz en remojo durante media hora.
  8. Escurra el arroz y vuélvalo a poner en la olla con agua para que nuevamente cubra el arroz y deje que se cocine hasta que hierva el agua.
  9. En otra sartén, agregue dos o tres cucharadas de ghee y deje que se derritan. Agregue las dos cebollas cortadas en cubitos restantes junto con un centímetro de sal y revuelva hasta que las cebollas tengan un color dorado.
  10. Transfiera las cebollas al arroz en la olla. Agregue el caldo de caldo de pollo restante y agregue el arroz. Deje que el arroz se cocine a fuego lento durante otros diez minutos. Para que el agua se haya evaporado y el arroz esté listo.



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