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Steffanieallen
Azúcar de jengibre
Este es un azúcar con sabor a jengibre para recubrir caramelos, cubrir productos horneados, etc. Tiene un fuerte sabor a jengibre, que puede modificarse al gusto modificando la cantidad de jengibre que se usa. Lo estoy usando para cubrir trufas, pero los usos son infinitos. ! El jengibre debe ser jengibre fresco y rallado muy finamente (lo mejor es un microplano).
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Ingredientes
Preparación
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Precaliente el horno a 90 grados.
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Mezcle el azúcar y el jengibre en un tazón y extiéndalos en una fuente para hornear en una capa de aproximadamente 2/3 centímetro de espesor.
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Caliente en el horno solo por unos 5 minutos, solo lo suficiente para que el jengibre y el azúcar empiecen a fundirse juntos, pero no lo suficiente como para que se convierta en un total.
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Retire del horno y mezcle bien para mezclar.
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Déjelo enfriar y seque, tomará aproximadamente de 24 a 48 horas para que se seque por completo.
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El proceso de secado.
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Una vez totalmente seco y crujiente, muélalo hasta obtener la textura deseada con un mortal y una mano de mortero o incluso solo la parte posterior de un tenedor..
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Me encantó