11 flores comestibles con beneficios potenciales para la salud

Para llevar

1. Los centros de mesa florales en la mesa de la cena son una tradición clásica y atemporal, pero a veces las flores también pueden aparecer en su plato

2. No todas las flores son seguras para comer, pero las que sí pueden ofrecer una explosión única de sabor y color a muchos platos, incluidas ensaladas, salsas, bebidas y platos principales. Algunos de ellos incluso pueden ofrecer beneficios para la salud.

3. Aquí hay 11 flores comestibles con beneficios potenciales para la salud.

1. Hibisco

1. Las plantas de hibisco producen flores grandes y ornamentadas que generalmente crecen en climas tropicales y subtropicales en todo el mundo. Existen cientos de especies de hibisco, pero la variedad comestible más popular se conoce como roselle o Hibiscus sabdariffa.

2. Las flores de hibisco pueden crecer hasta 6 pulgadas (15 cm) de diámetro y se encuentran en una amplia gama de colores, incluyendo rojo, blanco, amarillo y varios tonos de rosa.

3. Aunque a veces se cultiva con fines estrictamente ornamentales, el hibisco también es conocido por sus aplicaciones culinarias y medicinales. Puedes comer la flor directamente de la planta, pero generalmente se usa para té, condimentos, mermeladas o ensaladas.

4. Muchas culturas beben té de hibisco por sus propiedades medicinales. Algunos estudios indican que el hibisco puede ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol, aunque se necesita más investigación para comprender mejor cómo el hibisco puede apoyar la salud del corazón (1, 2).

2. Diente de león

1. Los dientes de león son mejor conocidos como malas hierbas de jardín. Sin embargo, se duplican como una flor comestible altamente nutritiva.

2. Los dientes de león tienen flores pequeñas, de aproximadamente 1-1.5 pulgadas (2-4 cm) de diámetro, con muchos pequeños pétalos de color amarillo brillante. Suministran varios compuestos de plantas que se sabe que tienen potentes propiedades antioxidantes (3).

3. Curiosamente, las flores no son la única parte del diente de león que se puede comer. De hecho, se puede disfrutar cada parte de esta supuesta hierba, incluidas sus raíces, tallos y hojas

4. Las raíces a menudo se empapan para hacer té, mientras que las verduras se pueden consumir crudas como una ensalada o un relleno de sándwich. También se pueden cocinar en guisos, guisos o cualquier otro plato que requiera verduras abundantes

1. La lavanda es una hierba leñosa y floral que originalmente se cultiva en partes del norte de África y el Mediterráneo. Las flores violetas son muy pequeñas pero abundantes.

2. La combinación de color y aroma hace que la lavanda sea una adición particularmente deseable a una variedad de alimentos, incluyendo productos horneados, jarabes infundidos, licores, tés de hierbas, especias secas y mezclas de hierbas.

3. Su sabor combina bien con ingredientes dulces y salados, como cítricos, bayas, romero, salvia, tomillo y chocolate.

4. Al cocinar con lavanda, es mejor comenzar con una pequeña cantidad y aumentar lentamente hasta lograr el sabor deseado, ya que puede volverse abrumador rápidamente.

1. Existen casi 200 especies de madreselva, pero las más comunes son las variedades japonesas y de madera. Las flores fragantes, típicamente de color amarillo claro o blanco, contienen néctar que se puede comer directamente de la flor.

2. La madreselva ha sido vital para las prácticas de la medicina tradicional china durante siglos (5).

3. Las flores y sus extractos se ingieren o aplican a la piel para tratar diversas afecciones inflamatorias. Sin embargo, su eficacia como terapia medicinal para humanos permanece científicamente no comprobada (5).

4. En el mundo culinario, la madreselva se usa con mayor frecuencia para hacer té o un jarabe fragante y sabroso.

5. ¡Puede usar el jarabe para endulzar té helado, limonada, yogurt y sorbete o como un sustituto de azúcar en recetas rápidas de pan.

6. Mientras que la flor de madreselva y su néctar son perfectamente seguros para comer, tenga en cuenta que las bayas de algunas variedades pueden ser tóxicas si se ingieren en grandes cantidades (6).

5. Capuchina

1. La capuchina es un favorito culinario debido a sus flores de colores brillantes y su sabor único y sabroso.

2. Tanto las hojas como las flores de la capuchina son comestibles y se pueden disfrutar cocidas o crudas. Presentan un perfil de sabor picante, ligeramente picante, aunque las flores en sí mismas son más suaves que las hojas

3. ¡La capuchina no solo es un ingrediente versátil y llamativo, sino también nutritivo, contiene una variedad de minerales y compuestos que promueven la salud con efectos antioxidantes y antiinflamatorios (7).

6. Borraja

1. La borraja, o flor de estrella, es una hierba que produce flores delicadas en forma de estrella. Las flores son generalmente azules pero también pueden ser blancas o rosadas

2. En la cocina, no faltan formas de utilizar la borraja, ya que tanto las flores como las hojas son comestibles. A menudo se describe que las flores tienen un sabor ligeramente dulce que recuerda al pepino y la miel

7. Verdolaga

1. La verdolaga es una suculenta que produce pequeñas flores amarillas y hojas gruesas y carnosas, las cuales son comestibles y se pueden comer cocidas o crudas.

2. Históricamente, el verdolaga no se consideraba más valioso que una maleza de jardín. Sin embargo, esta pequeña planta ha aumentado recientemente en popularidad debido a su rico contenido de nutrientes

1. Hay más de 150 especies de rosas disponibles en casi cualquier tamaño y color imaginable. La mejor parte es que todos son comestibles. Sin embargo, no todas las rosas saben igual.

2. Se pueden comer crudas, mezcladas en varias frutas o ensaladas verdes o secas y agregadas a granola o hierbas mixtas.

3. Los pétalos de rosas frescas también se pueden mezclar y agregar al líquido para crear bebidas, mermeladas y jaleas con infusión de rosas. Los pétalos de rosa picados añadidos al azúcar o la mantequilla dan un toque único a los ingredientes que de otro modo serían normales.

1. Si alguna vez has cultivado calabaza de verano en tu jardín, probablemente conozcas sus delicadas flores. Sin embargo, es posible que no sepas que estas flores son tan comestibles como la calabaza en sí.

2. Estas flores se pueden comer crudas como guarnición o picadas y agregadas a las ensaladas. Si te sientes indulgente, otra opción deliciosa es rellenar las flores con quesos de hierbas y freírlas o hornearlas hasta que los delicados pétalos se vuelvan crujientes.

10. Pensamiento

1. Ya es bastante agradable de ver, los pensamientos son igualmente agradables de comer.

2. Los pensamientos tienen flores pequeñas, que miden alrededor de 2-3 pulgadas (5-8 cm) de diámetro. Existen en muchos colores, pero los tonos de púrpura, azul y amarillo son los más comunes. Tienen cinco pétalos superpuestos con un área oscura en el centro que se asemeja a una mancha de tinta

3. Para una preparación más simple, los pensamientos pueden cortarse finamente y agregarse a una ensalada verde simple para obtener un toque de color y textura.

4. ¡Además de ser una adición única a una comida, los pensamientos también son una rica fuente de varios compuestos vegetales potentes que se sabe que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias (12).

11. Manzanilla

1. La manzanilla es una hierba floral utilizada en la cocina y la medicina tradicional durante siglos.

2. Medicinalmente, la manzanilla a menudo se consume para reducir la ansiedad y mejorar la calidad del sueño (13, 14).

3. Las flores se parecen mucho a las margaritas, aunque mucho más pequeñas. Prestan un sabor ligeramente dulce y terroso a los alimentos con los que se cocinan.

4. Si bien se utiliza con mayor frecuencia para el té de manzanilla, las flores también pueden hacer jarabes u otras infusiones para productos horneados, batidos o postres.

¡La línea de fondo

1. Aunque puede estar acostumbrado a ver las flores solo como decoración, puede agregar muchas de ellas a su dieta para obtener un toque de color y textura.

2. Además, muchas flores comestibles son nutritivas y contienen potentes antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden apoyar su salud.

3. ¡Puede servirlos crudos, cocinarlos con vegetales, freírlos como refrigerio o espolvorearlos en sus postres!

4. Independientemente de su habilidad culinaria, es fácil agregar flores comestibles a su próxima comida.