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Budín de pan de chocolate blanco de don
 
 
8 PorcionesPT1H45M1H45 min

Budín de pan de chocolate blanco de don


Esta receta es la más cercana que he visto a Don's Seafood con sede en Lafayette, Los Ángeles. El chocolate blanco realmente se suma al sabor.

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Preparación

  1. Precalentar el horno a 325.
  2. (la temperatura es correcta) Rocíe una cacerola lo suficientemente grande como para contener la mezcla de pan y huevo con spray vegetal antiadherente.
  3. Tenga cuidado de no quemar la mezcla, caliente la crema y agregue el chocolate en una caldera doble. Revuelva hasta que se derrita y retire del fuego.
  4. También en una caldera doble, mezcle la leche, el azúcar, los huevos, las yemas de huevo y la vainilla y caliente hasta que esté tibio.
  5. Vierta esto en la mezcla de chocolate blanco y mezcle.
  6. Coloque el pan seco en el molde para hornear y vierta la mitad de la mezcla de crema sobre el pan.
  7. Deje que se absorba durante unos minutos y vierta la mezcla de crema restante sobre el pudín.
  8. Cubra con papel aluminio y hornee por 1 hora.
  9. Retire el papel aluminio y hornee por 15 minutos más, o hasta que la parte superior esté dorada.
  10. Para hacer la salsa.
  11. Cocine a fuego lento 1/2 litro de azúcar y 130 litros de agua a fuego medio, agitando la sartén NO revuelva durante unos 15 minutos o hasta que alcance un color ámbar intenso. Observe con cuidado para no quemar.
  12. Apague el quemador y retire del fuego y agregue lentamente un tazón A con una capacidad de 1/4 litro que contiene crema mientras revuelve.
  13. Agregue un centímetro de sal y bourbon y colóquelo nuevamente en el quemador aún caliente durante un minuto más mientras revuelve.
  14. Transfiera a un plato o biberón resistente al calor y déjelo enfriar. Almacene tapado en el refrigerador y llévelo a temperatura ambiente o caliente en un baño de agua tibia antes de servir. También puede simplemente cocinar el recipiente en el microondas durante 30 segundos antes de cada uso sin afectar el Textura o sabor.



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