Cerdo y langostinos / camarones salteados

Corte la carne de cerdo en tiras finas y agregue la salsa de soja, el jerez, la mitad del ajo y el jengibre a la carne de cerdo, más la mezcla de pimienta negra y deje por lo menos media hora para que los sabores se fusionen. Si es necesario (las gambas cocidas no dan realmente el mismo sabor que las crudas).

Prepare verduras, de su propia elección, es decir, choy choy, brotes de soja, pimiento, cebolla, brócoli, espárragos, hojas chinas, maíz para bebés - una mezcla es genial. Agregue el chile, triturado, colóquelo a un lado.

Blanche los espárragos y el brócoli por 2 minutos y luego agregue a las otras verduras, esto asegura que todas las verduras se cocinen al mismo tiempo.

En una taza coloque el caldo, el aceite de sésamo y la salsa de ostras, mezclando la harina de maíz con suficiente agua para mezclar y luego agregue la salsa.

Escurrir la marinada de la carne de cerdo en el caldo.

Caliente el wok y agregue la mitad del aceite. Agregue el resto del aceite al wok y agregue rápidamente la carne por un minuto o dos. Agregue el resto del aceite al wok y mezcle rápidamente la carne. agregando las gambas por solo unos minutos más hasta que cambien de color, esto no demora mucho en agregar el caldo, ya que se agitó primero, ya que la harina de maíz se asentará en el fondo y se agitará hasta que espese.

Mezcle las verduras y revuelva rápidamente.

Servir por separado con los fideos cocidos de su elección.