Galletas de maní crujientes (con recubrimiento de arroz krispies)

Name: Galletas de maní crujientes (con recubrimiento de arroz krispies)
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 2 huevos medianos, batidos; 227 gramos de mantequilla sin sal; 227 gramos de azúcar marrón claro suave; 227 gramos de mantequilla de maní crujiente; 284 gramos de harina de auto-elevación; 1 cucharadita de polvo de hornear; 113 gramos de cereal de arroz inflado

Un amigo me prestó su libro de cocina británico, El libro de hornear para niños de Usborne. ¡No pude resistirme a estas divertidas galletas PB! Los hice con mis 3 años de edad, ¡a ella le encantaba rodar y dar palmaditas a las bolas de masa en el cereal de arroz! (He doblado la receta aquí.)

Ingredientes

Preparación

Caliente el horno a 190C (375F, Gas Mark 5) y engrase ligeramente dos bandejas para hornear.
En un tazón, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso.
Agregue el huevo poco a poco, batiendo después de cada adición para evitar que la mezcla se ponga grumosa.
Agregar la mantequilla de maní y batir hasta que esté bien mezclado.
Tamizar la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla. Mezclar todo junto.
Vierta el cereal de arroz inflado en un tazón. Enrolle una cucharadita colmada de la mezcla y forme una bola con sus manos. Póngala sobre el cereal.
Enrolle la bola en el cereal para cubrirla completamente en cereal de arroz; presione suavemente y aplaste ligeramente las bolas. Continúe haciendo bolas con el resto de la masa, colocándolas en la bandeja para hornear a medida que avanza.
Hornee las galletas entre 18 y 20 minutos. Deje que se enfríen durante cinco minutos. Luego, utilice una espátula para moverlas a una rejilla para enfriarlas por completo.