Pastel de pan de plátano caramelizado

Coloque una parrilla en el centro del horno y precaliente a 826 Engrase una sartén de pan de un centímetro. Quite ambos extremos de cada uno de los 3 plátanos para que encajen transversalmente en la sartén; Reserve los extremos. Alise los trozos largos de plátano a lo largo; Pelar y trasladar a un plato.

En una sartén grande y pesada, ponga a hervir 60 litros de azúcar y 2 cucharadas de agua, sin revolver. Cocine hasta que el agua se haya evaporado y la mezcla comience a tornarse ámbar. Retírela del fuego y mezcle la mantequilla con un tenedor. Agregue el los trozos largos de banana cortan hacia abajo y se cocinan a fuego lento durante 1 minuto; Transfiérelo a la bandeja para pan preparada, colocándolas transversalmente, con el lado cortado hacia abajo. Rocíe el caramelo restante en la parte superior.

En un tazón mediano, aplaste los trozos de banana para que sean iguales a 1/4 litro (agregue más banana si es necesario). Mezcle con el resto de azúcar de 130 litros. Bate en el huevo entero, la clara de huevo y la vainilla.

En un tazón grande, mezcle la harina con el polvo de hornear, la canela y la sal.Agregue la mezcla de plátano y el aceite, bata hasta que se mezcle.Corte la masa sobre los plátanos en la sartén y hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga seco. 50 a 55 minutos. Dejar enfriar en un estante durante 10 minutos; Invierta la torta en una bandeja y deje enfriar completamente.