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Joyce A.
Pastel de pan de plátano caramelizado
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Ingredientes
Preparación
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Coloque una parrilla en el centro del horno y precaliente a 826 Engrase una sartén de pan de un centímetro. Quite ambos extremos de cada uno de los 3 plátanos para que encajen transversalmente en la sartén; Reserve los extremos. Alise los trozos largos de plátano a lo largo; Pelar y trasladar a un plato.
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En una sartén grande y pesada, ponga a hervir 60 litros de azúcar y 2 cucharadas de agua, sin revolver. Cocine hasta que el agua se haya evaporado y la mezcla comience a tornarse ámbar. Retírela del fuego y mezcle la mantequilla con un tenedor. Agregue el los trozos largos de banana cortan hacia abajo y se cocinan a fuego lento durante 1 minuto; Transfiérelo a la bandeja para pan preparada, colocándolas transversalmente, con el lado cortado hacia abajo. Rocíe el caramelo restante en la parte superior.
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En un tazón mediano, aplaste los trozos de banana para que sean iguales a 1/4 litro (agregue más banana si es necesario). Mezcle con el resto de azúcar de 130 litros. Bate en el huevo entero, la clara de huevo y la vainilla.
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En un tazón grande, mezcle la harina con el polvo de hornear, la canela y la sal.Agregue la mezcla de plátano y el aceite, bata hasta que se mezcle.Corte la masa sobre los plátanos en la sartén y hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga seco. 50 a 55 minutos. Dejar enfriar en un estante durante 10 minutos; Invierta la torta en una bandeja y deje enfriar completamente.
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