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Cristina Marie Winchester
Huevos en escabeche fáciles
Clásicos huevos en vinagre morados. Esto me trae recuerdos tan gratos de cada Pascua y Navidad a mis abuelas. Esta es la receta más fácil que conozco y ya no lo hacemos de otra manera.
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Ingredientes
Preparación
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Coloque el huevo en una cacerola y cúbralo con agua fría. Deje hervir el agua y retírelo inmediatamente del fuego. Cubra y deje reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos. Retírelo del agua caliente y enfríelo con agua corriente fría.Una vez los huevos se enfrían un poco, enrolle los huevos hacia adelante y hacia atrás sobre el mostrador para triturar las cáscaras, luego vuelva al agua fría durante una hora. Se pelarán muy fácilmente en ese momento.
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Coloque los huevos pelados en un tazón grande o en un frasco de boca grande y ancha con una tapa. Vierta la remolacha y el jugo en escabeche. Agregue las cebollas si las está usando. Déjelas en el refrigerador por lo menos durante 24 horas. puede esperar tanto tiempo. Gire el frasco o revuelva una o dos veces para asegurarse de que los huevos tengan un color uniforme. Corte los huevos por la mitad y colóquelos en una bandeja para servir.
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