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CAROLINEL
Kimchi deviled eggs
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Ingredientes
Preparación
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Coloque los huevos en una olla pequeña y llénela con agua fría. Lleve la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir, gire a fuego lento y deje que los huevos se cocinen durante aproximadamente 6 minutos. Retírelos del fuego y Vierta lentamente el agua caliente y llene la olla con agua fría, cubriendo los huevos durante aproximadamente un minuto o dos.
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Pele los huevos, córtelos a lo largo, y retire suavemente las yemas, transfiriéndolas a un tazón para mezclar. Coloque las claras de huevo vacías en una bandeja, con el lado cortado hacia arriba.
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Con un tenedor, haga un puré de las yemas hasta que estén completamente desmenuzadas. Agregue la mayonesa, la mostaza amarilla y el vinagre y mezcle hasta que forme una pasta suave. Agregue el gochujang y mezcle hasta que estén bien mezclados. Deje de lado.
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Usando una sartén de tamaño pequeño a mediano, caliente el aceite de sésamo a fuego medio alto y saltee el kimchi picado por 3 a 4 minutos, o hasta que se caliente. Retírelo del fuego y déjelo a un lado. Esta cocción rápida profundiza el sabor del kimchi.
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Transfiera el relleno de yema de huevo a una bolsa de plástico o una bolsa de tubería provista de una punta. Presione la bolsa con las manos para empujar todo el relleno hacia una esquina y presione el aire por la parte superior. Si usa una bolsa de plástico con cierre superior, corte una. Esquina con unas tijeras.
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Coloque el relleno en la taza de cada clara de huevo, llenando las tazas para que el relleno se amontone un poco por encima. Apriete la bolsa desde la parte superior para forzar el relleno hacia abajo. Alternativamente, puede colocar el relleno en las claras de huevo con una cucharita.
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Adorne cada huevo con el kimchi salteado y cúbralo con los trozos crujientes de tocino y cebollino. Servir inmediatamente.
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