Mantequilla de pollo del horno con rábanos estofados.

Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar bien la mantequilla con la sal, la pimienta, las hierbas y el ajo.

Empuje los dedos debajo de la piel del pollo hasta que la piel quede suelta sobre la carne en la mayoría de los lugares. Siempre empuje un poco de mantequilla entre la piel y la carne y esparza la mayor parte del pollo. Espolvoree el pollo con un poco de sal gruesa y pimienta.

Coloque la pechuga de pollo en una fuente para hornear y vierta el vino al lado. Deje que el pollo se ase bien y se dore durante aproximadamente 1,5 horas en el medio del horno.

Después de una hora, esparza las papas alrededor del pollo y pásalas por la salsa.

Mientras tanto, limpie los rábanos y mantenga las hermosas hojas por separado en agua helada.

Cuchara los rábanos durante los últimos 10 minutos a través de las patatas en el pollo.

Freír el tocino en una sartén. Haga una ensalada de las hojas de rábano, los aros de cebolla y el tocino y la grasa de tocino. Servir esto con el pollo.