Masa de pasta de sémola

Pulse el procesador de alimentos hasta que la masa adquiera una textura tipo harina de maíz.

LENTAMENTE rocíe agua mientras el procesador está funcionando hasta que la masa forme una bola (a veces ni siquiera necesitamos agua, así que vigile su masa de cerca).

Retire la masa a una superficie ligeramente enharinada.

Desde aquí, utilizamos nuestra máquina de pasta para formar nuestros fideos. Usamos la configuración más amplia durante 6 ciclos, floreciendo ligeramente las superficies de la pasta si se vuelven pegajosas. Luego, hacemos solo 1 ciclo por configuración hasta que la masa alcance el espesor deseado.

Deje reposar las sábanas durante 15 minutos antes de usar su técnica de corte preferida.

Hacemos girar los fideos en nidos sueltos y secamos en una bandeja para hornear galletas durante aproximadamente 30 minutos antes de cocinar.

Estos se cocinarán muy rápidamente, incluso los fideos más anchos en menos de 5 minutos

I have found a good tip for knowing when they are done is when they start to float!