Mini Philly cheesesteaks

Name: Mini Philly cheesesteaks
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: Una taza con una capacidad de 60 ml que contiene queso provolone rallado, o según sea necesario; 2 cucharadas de mantequilla, o según sea necesario; 2 cucharadas de harina para todo uso, o según sea necesario; Un bol con una capacidad de 1/4 litro que contiene leche fría.; Una taza con una capacidad de 60 ml que contiene queso provolone rallado, o según sea necesario; Nuez moscada molida 2,5 cm; Pimienta de cayena de 2,5 centímetros; Sal y pimienta negra recién molida al gusto.; 1 (340 gramos) filete de falda; Sal y pimienta negra recién molida al gusto.; 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas, o según sea necesario; 60 litros de agua; Una taza con una capacidad de 80 ml que contiene cebolla picada.; Una taza con una capacidad de 80 ml que contiene pimientos dulces cortados en cubitos.; 5 baguettes, o según sea necesario, cortadas en rebanadas de un centímetro de grosor; Una taza con una capacidad de 60 ml que contiene queso provolone rallado, o según sea necesario

Los sándwiches miniaturizados no suelen hacer flotar mi bote o submarino, ya que casi siempre no son tan buenos como las versiones de tamaño completo, pero estas mini cheesesteaks de Filadelfia realmente capturaron todo lo que amo del clásico.

Ingredientes

Preparación

Precaliente el horno a 200 grados (200 ° C). Alinee las bandejas para hornear con papel de aluminio.
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Mezcle la harina en la mantequilla caliente y cocine, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté pálida y el sabor de la harina se haya cocido, aproximadamente 1 minuto. Vierta la leche en la mezcla de harina y cocine, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté Caliente y espesa, de 3 a 6 minutos. Agregue 57 gramos de queso provolone, nuez moscada, pimienta de cayena y sal; Revuelva hasta que el queso esté completamente derretido. Retire del fuego.
Sazone el bistec con sal y pimienta negra molida.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocine el bistec en aceite caliente, volteándolo ocasionalmente, hasta que la carne esté ligeramente firme y rosada por dentro, de 5 a 7 minutos. Transfiera la carne a un plato.
Vuelva a calentar la sartén y vierta agua en la sartén; hierva mientras se raspa los trozos de comida dorados de la parte inferior de la sartén con una cuchara de madera. Vierta de la sartén sobre el filete. Deje enfriar a temperatura ambiente; Pique la carne y coloque la carne y los jugos acumulados del plato en un tazón grande.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto; Saltear la cebolla y los pimientos en aceite caliente hasta que estén suaves y ligeramente translúcidos, unos 5 minutos.
Revuelva la mezcla de pimientos y cebollas en carne picada; Condimentar con sal y pimienta.
Extienda las rebanadas de pan sobre las bandejas para hornear preparadas y rocíe el aceite de oliva restante sobre la parte superior. Voltee las rebanadas de manera que el lado engrasado quede hacia abajo. Extienda una capa espesa de mezcla de queso sobre cada rebanada. Mezcle la mezcla de carne sobre el queso. sobre la parte superior de cada rebanada.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y el queso se derrita, de 12 a 15 minutos.