Patatas Aplastadas Españolas Con Salsa De Cilantro

Name: Patatas Aplastadas Españolas Con Salsa De Cilantro
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 gramos de patatas alevines; Un tazón con una capacidad de 1/4 litro que contiene hojas de cilantro frescas.; 4 dientes de ajo, pelados; 3/4 cucharadita de sal kosher; 60 litros de agua; 2 cucharaditas de vinagre de jerez; 130 litros de aceite de oliva

Me inspiré para crear esto después de visitar un gran restaurante latino. Las papas saladas y las hierbas brillantes están muy bien juntas.

Ingredientes

Preparación

Coloque las papas en una cacerola grande y cubra con agua. Deje hervir. Reduzca el calor; cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que esté blando. Escurra y transfiera a un tazón pequeño.
Coloque el cilantro, el ajo y la sal en un pequeño procesador de alimentos; tapa y pulsa hasta que esté picado.Agrega agua y vinagre; cubra y procese hasta que esté mezclado. Mientras procesa, agregue aceite gradualmente en una corriente constante.
Con un tenedor, aplaste las papas ligeramente; Vierta la salsa encima.