Plato De Brotes De Lenteja Con Bolas De Falafel

Name: Plato De Brotes De Lenteja Con Bolas De Falafel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g lentejas verdes oscuras secas bolsa; 250 g batata; 200 g brotes limpios; 4 el aceite de cacahuete; 1,5 tl mezcla de especias baharat; 1 Manzana elstar; 2 el vinagre de manzana; 7,5 g menta fresca y fresca bolsa; 55 g punta de harissa; 300 g masa fresca de falafel

Plato de lentejas, camote, brotes, baharat, manzana, vinagre de manzana, menta, yogurt y harissa.

Ingredientes

Utensilios de cocina

1 batidora de mano

Preparación

Poner las lentejas a hervir con una capa de agua. Cocínalos en 20 minutos hasta que estén al dente.
Mientras tanto, pelar la batata y cortar la carne en cubos de 2 cm. Reducir a la mitad los brotes.
Calentar el aceite en la sartén y freír las papas, brotes, baharat, pimienta y sal en 20 min. A fuego medio al dente. Cambia regularmente.
Mientras tanto, lave la manzana, córtela en cuartos, retire el núcleo y corte la carne en trozos. Poner en un tazón grande y espolvorear con el vinagre.
Ponga la mitad de las hojas de menta fresca en una taza alta, agregue el pollo harissa y haga un puré con la batidora de mano hasta obtener una salsa suave.
Cortar el resto de las hojas de menta fresca en tiras.
Roll bolas de la masa de falafel
Calentar el resto del aceite en una sartén y freír las bolas en 4 minutos. A fuego medio alrededor de un marrón dorado. Saque de la sartén.
Escurrir las lentejas y pasar por la manzana junto con la mezcla que brota. Espolvoree con la menta fresca y sirva con las bolas de falafel y sumerja.