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Carolyn LaLumiere Miller
Salteado de carne picante salteado con cebolleta y cilantro
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Ingredientes
- 1/2 cucharada de polvo de wasabi
- 4 cucharaditas de agua
- 3 cucharadas de mayonesa vegana (yo uso Veganaise)
- Azúcar en polvo de 2,5 centímetros
- 2 cucharadas de comino, recién molido
- 2 cucharadas de chiles secos en escamas
- 1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 227 gramos de seitán (utilicé los paquetes de 227 gramos de Gardein Beefless)
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete
- 1 cucharadita de vino de arroz o 1 cucharadita de jerez seco
- 1 cucharada de salsa de soja light
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Un tazón con una capacidad de1/4 litro que contiene cilantro fresco, hojas y tallos, picados aproximadamente
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
Preparación
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Para hacer la mayonesa: En un tazón pequeño, mezcle el polvo de wasabi con 1 cucharadita de agua para hacer una pasta.
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Mezcle la pasta de wasabi, el agua restante y la mayonesa vegana. Sazonar con un poco de azúcar, y reservar.
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Para hacer el recubrimiento picante: muela sus semillas de comino en un mortal y maja.
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Una vez molido en polvo, agregue hojuelas de chile seco, pimienta negra y sal.
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Caliente un wok o sartén a fuego alto y agregue el aceite de cacahuete.
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Agregue las puntas sin carne o seitan y sofríalos por menos de 1 minuto.
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Agregue la mezcla picante y revuelva para cubrir las piezas con especias y aceite.
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Cuando las especias se vuelvan fragantes, vierta el vino de arroz o el jerez y sazone con la salsa de soja.
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Retire la sartén del fuego y agregue el cilantro y las cebolletas. Sírvase inmediatamente con el pan caliente elegido con mayonesa de wasabi.
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