Anís estrellado: beneficios, usos y riesgos potenciales

1. El anís estrellado es una especia hecha del fruto del árbol de hoja perenne chino Illicium verum.

2. ¡Se llama así por las vainas en forma de estrella de las que se cosechan las semillas de especias y tiene un sabor que recuerda al regaliz.

3. Debido a las similitudes en su sabor y nombres, el anís estrellado a menudo se confunde con el anís, aunque las dos especias no están relacionadas.

4. Este artículo revisa los beneficios, usos y riesgos potenciales del anís estrellado.

Rico en poderosos compuestos bioactivos

1. Las hierbas y especias son a menudo héroes anónimos del mundo de la salud y la nutrición y el anís estrellado puede no ser la excepción.

2. Falta información sobre su contenido de vitaminas y minerales, pero teniendo en cuenta la pequeña cantidad de especias que puede usar en cualquier momento, su valor nutricional puede ser menos significativo (1).

3. Sin embargo, es una fuente impresionante de varios compuestos bioactivos poderosos, ¡todos los cuales son contribuyentes vitales para la buena salud!

4. El componente más valioso del anís estrellado puede estar dentro de su denso suministro de flavonoides y polifenoles. Estos pueden ser los principales responsables de las amplias aplicaciones y beneficios medicinales de la especia (2).

5. Algunos de los principales compuestos que promueven la salud encontrados en el anís estrellado incluyen (2, 3, 4):

6. Juntos, estos compuestos pueden contribuir a las propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas del anís estrellado.

7. Algunas investigaciones en animales y en probetas indican que la capacidad antioxidante de esta especia puede incluso poseer propiedades anticancerígenas, como la reducción del tamaño del tumor (5, 6).

8. Finalmente, se necesita más investigación para comprender mejor cómo los compuestos bioactivos en el anís estrellado pueden apoyar la salud humana.

Ofrece beneficios medicinales

1. El anís estrellado se ha utilizado en la medicina tradicional china durante miles de años y también ha sido aceptado en algunas prácticas de medicina occidental más recientemente.

2. Uno de los atributos farmacológicamente más relevantes del anís estrellado es su contenido de ácido shikimico.

3. El ácido shikimico es un compuesto con fuertes capacidades antivirales. De hecho, es uno de los principales ingredientes activos de Tamiflu, un medicamento popular para el tratamiento de la gripe (7).

4. Algunas investigaciones en probetas también han demostrado que el aceite esencial de anís estrellado puede tratar otros tipos de infecciones virales, incluido el herpes simple tipo 1 (8).

5. El anís estrellado es una rica fuente del anetol flavonoide. ¡Este compuesto es responsable del sabor distintivo de la especia y ofrece potentes beneficios antifúngicos

6. La investigación en probeta indica que otros compuestos bioactivos encontrados en el aceite esencial de anís estrellado, como el terpeno linalol, pueden suprimir la formación de biofilm y la pared celular de hongos infecciosos en humanos (10).

7. Se necesita más investigación para comprender mejor las aplicaciones del anís estrellado para tratar infecciones fúngicas en humanos.

8. Otro beneficio medicinal importante del anís estrellado es su capacidad para inhibir el crecimiento bacteriano implicado en una variedad de enfermedades comunes.

9. Algunas investigaciones han revelado que el extracto de anís estrellado es tan efectivo como los antibióticos contra múltiples bacterias patógenas resistentes a los medicamentos. Esto puede ser particularmente útil para el desarrollo futuro de nuevos medicamentos antibióticos (11).

10. Los estudios de probeta también han demostrado que los compuestos bioactivos en el anís estrellado pueden ser efectivos en el tratamiento de infecciones del tracto urinario causadas por diferentes bacterias (12).

11. Un estudio separado reveló que el extracto de anís estrellado es algo efectivo para reducir el crecimiento de E. coli en una placa de Petri, aunque no fue tan efectivo como los tratamientos antibióticos más comunes y actuales (13 ).

12. En este momento, la mayoría de las investigaciones sobre las propiedades antibacterianas del anís estrellado se limita a estudios en animales y en probetas. Se necesitan más estudios para comprender mejor cómo se puede usar esta especia para apoyar la salud humana

1. El anís estrellado tiene un sabor a regaliz distintivo similar al del anís o el hinojo, aunque no está relacionado con ninguna de estas especias. Combina bien con cilantro, canela, cardamomo y clavo.

2. En la cocina, el anís estrellado se puede usar entero o en polvo.

3. A menudo se utiliza en la cocina clásica china, vietnamita, india y del Medio Oriente, especialmente como un potenciador del sabor en caldos, sopas y curry.

4. ¡Es bien conocido por su presencia en las mezclas chinas "5 spice" e indias "Garam Masala".

5. En las prácticas de medicina tradicional china y popular, el anís estrellado se sumerge en agua para hacer un té que se usa para tratar infecciones respiratorias, náuseas, estreñimiento y otros problemas digestivos.

6. El anís estrellado también es una gran adición a los platos y postres dulces, como frutas al horno, pasteles, pan rápido y magdalenas.

7. Si nunca antes has usado esta especia en tus actividades culinarias, ten en cuenta que un poco ayuda mucho. Comience con una pequeña cantidad y agregue más al gusto para evitar usar demasiado.

8. ¡Intenta espolvorear anís estrellado en polvo en tu próximo lote de magdalenas o arroja un par de vainas enteras en tu próxima olla de sopa para un cálido aumento de sabor

Posibles riesgos

1. El anís estrellado chino puro es generalmente reconocido como seguro para la mayoría de las personas. Sin embargo, ha habido pocos informes de reacciones alérgicas (14).

2. Para la población en general, una preocupación más seria es un pariente cercano de la especia china, el anís estrellado japonés altamente tóxico.

3. Se sabe que el anís estrellado japonés contiene potentes neurotoxinas que pueden provocar síntomas físicos graves, como convulsiones, alucinaciones y náuseas (15).

4. El anís estrellado japonés se ve casi idéntico a su contraparte china y se ha encontrado que algunas fuentes disponibles comercialmente de anís estrellado chino se mezclan con la especia japonesa.

5. Además, ha habido informes de casos de reacciones graves y potencialmente fatales al anís estrellado en bebés (16).

6. Se presume que estos casos se debieron a una contaminación desconocida con la especia japonesa. Por lo tanto, se recomienda que no se administre anís estrellado a bebés y niños (16).

7. Si no está 100% seguro de la fuente o la pureza, también puede ser una buena práctica no usar demasiado de una vez para evitar una intoxicación accidental.

1. El anís estrellado tiene un sabor a regaliz distintivo que puede mejorar una variedad de platos.

2. Sus poderosos compuestos bioactivos pueden ayudar a tratar varias infecciones fúngicas, bacterianas y virales.

3. Si bien el consumo de anís estrellado chino puro es típicamente seguro, puede estar contaminado con anís estrellado japonés que es altamente tóxico.

4. ¡Siempre revise la fuente de la especia que está comprando para garantizar la pureza y comience con una pequeña cantidad para evitar reacciones adversas