Sándwich de pollo a la plancha con aguacate

Freír el aceite, sambal y 1 cucharada de jugo de limón en la marinada en un plato hondo. Freír los filetes de pollo a través del adobo y dejar que se remojen durante al menos 5 minutos. Soltar las hojas de lechuga de las cabezas. Asa a la parrilla la sartén y asa las pechugas de pollo 2-3 minutos por lado, hasta que el pollo esté bien dorado y cocido. Retire el pollo de la sartén, deje que se enfríe y córtelo en tiras.

Pele el aguacate, quite el grano y rebane el aguacate. Espolvorear con jugo de limón. Rebanadas de pan con pesto de cilantro. Partir la mitad de las hojas de lechuga sobre 4 rodajas. Coloque las rebanadas de aguacate en ellos. Ponga 4 rebanadas de pan encima y ponga el resto de las hojas de lechuga y el pollo asado. Cubrir con las últimas rebanadas de pan, con el pesto hacia abajo. Presiona los sándwiches ligeramente y corta diagonalmente.