Seta chili indio

PARA EL PASTO: Caliente el ghee sobre una sartén a fuego medio. Saltee las cebollas durante 2 minutos, luego agregue los tomates y la pasta de ajo y jengibre. Cocine por aproximadamente 5 minutos.

Retirar del fuego y volcar el contenido en la licuadora. Mezclar en una pasta suave y reservar.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue los champiñones y fríalos durante unos 3 minutos.

Agregue los chiles verdes, el chile en polvo, el curry en polvo, el garam masala, la cúrcuma y la sal. Cocine por aproximadamente 20 segundos e inmediatamente agregue la pasta. Puede agregar aproximadamente 130 litros de agua para darle consistencia. Cocine hasta que los champiñones estén tiernos.

Agregue las cebolletas picadas. Cocine por 2 minutos más y retire del fuego.

Agregue el cilantro y sirva sobre arroz basmati.