Contenido nutricional de champiñones blancos frente a crimini

Fitoquímicos beneficiosos

1. Los hongos blancos son una variedad común de hongos también conocidos como champiñones. Los champiñones blancos tienen una textura firme y un sabor suave. Los hongos crimini o cremini pertenecen a la misma familia que los hongos blancos, pero tienen algunas diferencias. Los Criminis son similares en tamaño a los hongos blancos, pero son de color marrón claro y tienen una carne más firme y un sabor terroso más prominente que los hongos blancos. Los champiñones blancos y crimini tienen maquillajes nutricionales similares con algunas pequeñas diferencias.

Vitaminas

1. Los hongos blancos son una mejor fuente de vitamina C que los hongos crimini. Comer una porción de 100 g de champiñones blancos agrega 4 por ciento de su ingesta diaria recomendada de vitamina C a su dieta. Comer la misma cantidad de hongos crimini no agrega vitamina C a su dieta. Las dos variedades de hongos contienen cantidades similares de vitamina B12, vitamina B6, riboflavina y niacina.

Minerales

1. Los champiñones Crimini contienen minerales un poco más beneficiosos que los champiñones blancos. Una porción de 100 g de criminis contiene el 2 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio, el 13 por ciento de la ingesta de potasio y el 37 por ciento de la ingesta de selenio. Una porción de 100 g de champiñones blancos contiene menos del 1 por ciento de su consumo de calcio, 9 por ciento de potasio y 13 por ciento de selenio. El único mineral que se encuentra en cantidades más altas en los champiñones blancos que los criminis es el hierro, aunque la diferencia es pequeña: ¡100 g de champiñones blancos proporcionan el 3 por ciento del valor diario de hierro, mientras que los criminis proporcionan el 2 por ciento

1. Ambas variedades de hongos son bajos en grasa, aunque los criminis tienen un poco menos de grasa con .1 g por 100 g de porción en comparación con .34 g en 100 g de champiñones blancos. Sin embargo, los champiñones crimini contienen más carbohidratos con 4.1 g por cada 100 g de porción, en comparación con los 3.3 g que se encuentran en 100 g de champiñones blancos.

Fibra y proteína

1. Los champiñones blancos contienen un poco más de fibra que los criminis, con 1 g de fibra en una porción de 100 g. Los criminis contienen 0,6 g de fibra en el mismo tamaño de porción. Los niveles de proteínas también son más altos en los hongos blancos. Comer 100 g de champiñones blancos agrega 3,1 g de proteína a tu dieta, en comparación con 2,5 g en 100 g de champiñones crimini.