Sopa De Pescado (Soupe De Poisson)

Name: Sopa De Pescado (Soupe De Poisson)
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 los tomates; 1 naranja limpiado; l caldo de pescado de 3 comprimidos; 2 cebollas; 5 dedos de los pies el ajo; 2 ramitas tomillo; 1 grande papa pelado; 1 bolsa el azafrán 0.05 g; 7 el aceite de oliva; 200 g filete de pescado blanco (ej. bacalao), en trozos; 250 g marisco mezclado (bolsa 500 g, congelador), descongelado; 2 el perejil plano contenedor 20 g; 1 pimiento rojo en anillos; tl sal de mar gruesa

Una sabrosa receta francesa. El plato principal contiene los siguientes ingredientes: pescado, tomate, naranja (fregado), caldo de pescado (de 3 tabletas), cebolla, ajo, tomillo, papa (pelada), azafrán (0,05 g), aceite de oliva, filete de pescado blanco ((por ejemplo, bacalao) , en trozos), mariscos mezclados ((bolsa 500 g, congelador), descongelados), perejil plano (bol 20 g), pimiento rojo (en anillos) y sal de mar molida gruesa.

Ingredientes

Utensilios de cocina

procesador de alimentos o mortero

Preparación

Cortar el tomate transversalmente en la parte inferior. Sumergirlos durante 20 seg. Bajo en agua hirviendo y ponerlos en un recipiente con agua fría. Descongelar y pelar los tomates (guardar las semillas) y cortar la carne en cubos.
Rallar la cáscara de la naranja. Lleve el caldo de pescado con 1 litro de agua, 1 cebolla sin pelar, 2 dientes de ajo en rodajas sin pelar, las semillas de tomate, el tomillo y la mitad de la ralladura de naranja hasta que hierva. Deje el caldo a fuego lento durante 30 minutos con la tapa en la sartén. Cocine la papa hasta que esté cocida y guárdela para la rouille.
Cuele la culata. Remoje el azafrán en una cucharada de agua. Pelar y picar 1 cebolla y 1 diente de ajo. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla de sopa y fríe la cebolla y el ajo hasta que se doren. Vierta el caldo tamizado y hágalo hervir con el resto de la ralladura de naranja, el azafrán y los cubos de tomate y deje que la sopa se cocine durante 20 minutos a fuego lento.
Haga la rouille (mayonesa de pimienta y ajo): triture el pimiento rojo y el ajo en un mortero con sal marina (esto también se puede hacer en el procesador de alimentos). Agregue la papa hervida y agregue el aceite para crear un conjunto similar a la mayonesa.
Caliente el pescado blanco 6-8 min. Suavemente en la sopa y los últimos 3 min. Los mariscos. Servir la bouillabaisse con el perejil y rouille. Delicioso con baguette tostado y queso gruyère rallado.
Puede hacer este plato con 1 día de anticipación, guárdelo en un recipiente cubierto en el refrigerador. Caliente la sopa de pescado lentamente al día siguiente en 15 minutos a fuego lento.