Carne de mono

Name: carne de mono
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 12
Ingredients: 1.8 kilogramos de tri tip asado; 3 cucharaditas de sal, dividida; 3/4 cucharadita de pimienta negra molida, dividida; 3 cucharadas de chile en polvo, dividido; 3 cucharadas de comino molido, dividido; 80 litros de aceite de oliva, dividido; 2 cebollas grandes, picadas; 4 dientes de ajo, picados; 2 chiles de anaheim, picados; 1 chile poblano, picado; 2 chiles jalapeños, picados; 1 pimiento verde, sin semillas y picado.; 1 zanahoria, picada; 2 tallos de apio, picados; 4 tomates roma (ciruela), picados; 1 chile rojo entero secado, sin semillas y picado.; 1 (397 gramos) lata de caldo de res

Una receta maravillosa para la carne de vacuno rallada con un toque mexicano. Retire las semillas de los chiles y pimientos si se desea menos calor. Sirva esta carne con tortillas, guacamole, crema agria, salsa, etc. Si los tomates frescos no están de temporada, puede 411 gramos. de tomates en cubitos puede ser sustituido.

Ingredientes

Preparación

Corte la carne asada del exceso de grasa y tejido, y córtela en 4 o 5 trozos grandes. En una taza o tazón pequeño, mezcle 2 cucharaditas de sal, 0.5 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de chile en polvo y 1 cucharada de comino molido .Vuelva a colocar esta mezcla en la carne y deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Arde la carne por todos lados. Retire la carne de la sartén y vierta el aceite de oliva restante. Reduzca el fuego a medio y agregue las cebollas. Ajo, pimientos de Anaheim, pimientos poblanos, pimientos jalapeños, pimiento verde, zanahoria y apio. Cocine, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 5 minutos para liberar los sabores.
Agregue los tomates roma a la sartén y sazone con el chile en polvo restante, el comino, la sal y la pimienta, así como el chile seco. Deje hervir a fuego lento y cocine por 5 minutos.
Devuelva la carne a la sartén y agregue el caldo de res. Haga hervir, luego hierva a fuego lento durante 3 a 3.5 horas, hasta que la carne esté muy tierna. Pruebe y sazone los condimentos si es necesario. Retire la carne de la olla, desmenúcela. , y volver a la olla. Calentar si es necesario antes de servir.