Cozonac o colac rumano - un pan de navidad

En la época navideña, las madres rumanas preparaban la masa para hornear estos deliciosos panes con una variedad de rellenos. Los olores de la cocción con Cozonac despertarían mis sentidos. Como una niña, sabía que habría alegría y mucha buena comida. En la víspera de Navidad, Los familiares y sus amigos con instrumentos musicales se mudaron de casa en casa en la gran comunidad rumana donde crecí. Nos acompañaban con canciones de Navidad rumanas y mi madre preparaba Cozonac, Placinta con manzanas o requesón endulzado, donas de levadura con limón. relleno de cuajada, y otros bollos al estilo del Viejo Mundo. Habría sarmale fresco (rollitos de col), mititea (salchicha), pepinos en vinagre, licores y licores, y vino casero. Si las familias podían pagarlo, también se daba dinero para los carollers que se dividirían entre ellos al final de su carolling. La fiesta fue la recompensa de los carollers por traer alegría a nuestros hogares, y fue mi señal de que Mosu Craciun (Papá Noel) estaba a punto de t o llegar Los carollers se movían por toda la comunidad rumana toda la noche, durante la víspera de Navidad, hasta el amanecer. Me escabullía de la cama para ver a los muscistas y escuchaba los villancicos. Cuando se fueron me enviaron a mi cama, pero silenciosamente eché un vistazo a ver a mis padres poner los pocos juguetes para los niños más pequeños y las medias llenas de nueces y galletas para los ancianos, y tal vez nuevos mitones y calcetines. Yo era la niña mayor. Hay muchas variaciones de rellenos para el Cozonac. La masa básica no varía mucho.