Filete de tagliata

Name: filete de tagliata
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 bistec a temperatura ambiente; 6 el aceite de oliva tradicional; 2 pieza ramita de romero; 3 dedo del pie el ajo; 1 limon limpiado; 40 g rúcula; 50 g Parmigiano Reggiano

Rebanadas de bistec con rúcula, queso parmesano y aderezo de aceite, romero, limón y ajo.

Ingredientes

Preparación

Espolvorear la carne con sal y pimienta. Calentar el aceite y freír la carne durante 6 minutos a fuego alto. Gire a la mitad.
Retire los filetes de la sartén y descanse durante 5 minutos en una placa debajo de papel de aluminio o una tapa.
Mientras tanto, vierta la manteca de la sartén y caliente el aceite en la misma sartén. Añadir las ramitas de romero.
Cortar los dientes de ajo con la hoja de un cuchillo. Añadir al aceite. Rallar la piel amarilla del limón y añadir.
Exprima la fruta y agregue la mitad del jugo. Vierta el vendaje tibio a través de un tamiz metálico (un tamiz de plástico podría derretirse debido al calor).
Cortar la carne en rodajas de ½ cm y espolvorear con la mitad del aderezo.
Mezcle la otra mitad del aderezo con la rúcula y colóquela sobre el filete.
Raspar el queso sobre él.