Helado de cassata

Name: helado de cassata
Total time: 60 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 clara de huevo; 4 cucharadas de azúcar glas; Un bol con una capacidad de 1/4 litro de crema.; 30 g de almendras en rodajas, tostadas (Para tostar las almendras, colóquelas en la bandeja del horno en un horno moderado, de 5 a 8 minutos); 1 clara de huevo; 4 cucharadas de azúcar glas; Un bol con una capacidad de 1/4 litro de crema.; 60 g de chocolate negro; 2 cucharadas de cacao; 1 1/2 cucharadas de agua; Un bol con una capacidad de 1/4 litro de crema.; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 clara de huevo; 4 cucharadas de azúcar glas; 1 cucharada de cerezas verdes glace; 2 albaricoques glace; 2 anillos de piña glace; 1 cucharada de jengibre glace; 1 cucharada de cerezas verdes glace; 30 g de almendras en rodajas, tostadas (Para tostar las almendras, colóquelas en la bandeja del horno en un horno moderado, de 5 a 8 minutos)

Un postre helado muy fácil y espectacular que es perfecto para Navidad en un clima cálido. Este favorito de la familia proviene de un antiguo y muy querido libro de cocina, El Libro de cocina de la clase de cocina italiana semanal de las mujeres australianas.

Ingredientes

Preparación

PRIMERA CAPA:.
Bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes; batir gradualmente en azúcar glasé tamizado. Doblar en yemas de huevo batidas. Crema de huevo con esencia de almendra hasta que se formen picos suaves; pliéguelo en la mezcla de huevo. Vierta la mezcla en un molde redondo de 20 cm (8 ") hondo. Colóquelo sobre la parte superior, congele hasta que esté firme.
SEGUNDA CAPA:.
Bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes; mezcle gradualmente con el azúcar glaseado tamizado. Ponga crema hasta que se formen picos suaves, doble la mezcla de clara de huevo. Coloque el chocolate picado en la parte superior de una cacerola doble, colóquese sobre el agua a fuego lento hasta que el chocolate se haya derretido; remueva del fuego, agregue las yemas de huevo. Combine el cacao y el agua tamizados, agregue la mezcla de chocolate. Revuelva la mezcla de chocolate a través de la mezcla de crema. Extienda la mezcla de chocolate sobre la capa de almendras y congele hasta que esté firme.
TERCERA CAPA :.
Bata la crema y la vainilla hasta que se formen picos firmes. Bata la clara de huevo hasta que se formen los picos suaves, agregue gradualmente el azúcar glaseada tamizada, batiendo bien después de cada adición. Agregue la mezcla de la clara de huevo a la crema. Agregue la fruta picada y las almendras en trozos tostados. capa encima de la capa de chocolate; Congelar hasta que se endurezca, preferiblemente durante la noche.
SERVIR:.
Coloque una espátula pequeña alrededor del borde de la Cassata. Coloque un paño caliente sobre la parte superior y los lados del recipiente. Gire hacia el plato de servir. Decore, si lo desea, con remolinos de crema batida y chocolate rallado.
Si sirve en una celebración como Navidad, use decoraciones de temporada.