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John Williams
Nikuman / butaman / bollo de cerdo
Este es un panecillo cocido al vapor con relleno de cerdo. Lo probé por primera vez en Japón, lo calienta en un día fresco. Y servido con mostaza caliente y salsa de soja es perfecto. Encontré esta receta buscando en Internet.
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Ingredientes
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Un bol con una capacidad de1/3 litro de harina.
- 1 cucharada de azúcar
- Sal al gusto)
- 3/4 cucharadita de levadura instantánea
- 3/4 cucharada de polvo de hornear
- 40 mililitros de leche
- 100 mililitros de agua
- 1 cucharada de manteca vegetal
- 100 gramos de carne de cerdo magra molida
- 5 hojas de col china, cortada en juliana, al vapor (al microondas)
- 2 dientes de ajo, picados
- Sección de 5 centímetros de jengibre fresco, picado
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Una taza con una capacidad de130 ml que contiene hongos shiitake, en rodajas
- 1 pizca de aceite de sésamo
- 1 pizca de salsa de soja
- 1 pizca de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sake japonés
- 1/2 cucharada de maicena
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
Preparación
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Para el bollo, mezclar todo el polvo.
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Ingredientes en un bol y hacer un pozo en el centro.
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Verter los ingredientes húmedos en el pozo y mezclar bien.
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cuando estén combinados, agregue la manteca y amase hasta que quede suave
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Descansa a temperatura ambiente durante 30 minutos.
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Mezclar el relleno y dividir en 10 bolas.
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Divide la masa en 10 bolas y enróllalas.
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Envuélvelos alrededor de los rellenos, centímetro y torsión en la parte superior.
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dejar reposar durante 15 minutos
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vapor durante 15 minutos: agregue un chorrito de vinagre blanco al agua para evitar la decoloración
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(hace unos 10 nikuman).
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