Sikhye

En un tazón grande, combine el polvo de malta y el agua. Revuelva bien, luego deje reposar hasta que todo el polvo se deposite en el fondo, aproximadamente 2 horas.

Mientras tanto, cocine el arroz de acuerdo con el método habitual (en una olla o en una olla arrocera). Cuando el arroz esté completamente cocido, enjuáguelo con agua fría para eliminar el almidón de la superficie.

Escurrir y reservar el claro del paso 1; descartar las heces.

Combine lo claro con el arroz cocido, un tazón con capacidad de 1/4 litro de azúcar y el jengibre cortado. Si no puede colocar todo en la olla, está bien, solo refrigere el exceso. Si tiene arroz Cocine con un ajuste "caliente", use eso, o una olla de cocción para "calentar", o un horno muy bajo (69510 grados). Manténgalo caliente durante 4-5 horas, hasta que unos pocos granos de arroz estén flotando en la superficie.

Separe el arroz de la reserva. Enjuague el arroz en agua fría, cúbralo y refrigérelo. Vierta en una olla grande, junto con las rodajas de jengibre. Si ha sobrado en el paso anterior, agréguelo también. a ebullición, agregando otro 1/4 litro de azúcar. Quite la grasa y deseche toda la espuma que se forme. Líquelo hasta que no haya más espuma. Retire y deseche el jengibre. Enfríe a temperatura ambiente y luego refrigere.

Para servir, coloque una cucharada de arroz y algunos piñones en un vaso o un tazón de té. Agregue el sikhye frío y la bebida.