Sopa de tomate ricamente rellena

Name: sopa de tomate ricamente rellena
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 puerros; 100 ml aceite de oliva tradicional; 2 dedo del pie el ajo; 800 g tomates enlatados pelados; 2 pieza caldo de verduras; 800 ml agua del grifo; 1 ciabatta fresca; 3 el piñones; 15 g albahaca fresca; 125 g Parmigiano Reggiano

Sopa Italiana De Tomate Con Queso Parmesano Y Piñones.

Ingredientes

Utensilios de cocina

1 batidora de mano

Preparación

Lavar los puerros y cortarlos en mitades.
Calienta el aceite en una olla de sopa, presiona el ajo por encima y la fruta durante 1 min.
Agregue el puerro al ajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el puerro comience a colorearse.
Agregue los tomates, las pastillas de caldo y el agua al puerro y deje hervir. Baje el fuego y deje hervir durante unos 20 minutos.
Retire la sartén del fuego y haga un puré con la batidora de mano. Rasgar el pan en trozos y agregar a la sopa.
Sazone con pimienta y sal. Deje que la sopa se enfríe hasta que esté tibia en 20 minutos.
Después de enfriar, revuelva con un batidor, para que el pan se absorba mejor.
Mientras tanto, caliente una sartén sin aceite o mantequilla y toste los piñones durante 3 minutos.
Espolvorear la sopa con la albahaca y los piñones. Raspar el queso por encima de ella.