Chile para tamales

Name: chile para tamales
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 20 chiles rojos secos, lavados, sin tallos y semillas; 1.25 litros de agua; 1 cucharadita de orégano mexicano picado y triturado; 3 dientes de ajo, machacados; sal al gusto

Esta es una marinada maravillosa para tamales de cerdo. Solo mezcle los chiles con un poco de agua y orégano, y mezcle con el cerdo antes de ensamblar los tamales.

Ingredientes

20 chiles rojos secos, lavados, sin tallos y semillas
1.25 litros de agua
1 cucharadita de orégano mexicano picado y triturado

3 dientes de ajo, machacados
Sal al gusto

Preparación

Lave los pimientos secos y retire los tallos y las semillas. Coloque en una licuadora o procesador de alimentos con agua, orégano, ajo y un centímetro o dos de sal.
Mezcle a fuego alto hasta que los pimientos estén completamente hechos puré, pulsando ocasionalmente. Ajuste el condimento con sal, si es necesario.