7 Sorprendentes beneficios para la salud de los jalapeños

¡La línea de fondo

1. Los jalapeños son chiles picantes de la familia de los pimientos picantes.

2. Son pequeños, de color verde o rojo y moderadamente picantes.

3. Los jalapeños se usan comúnmente en la cocina mexicana pero son populares en todo el mundo.

4. También están llenos de nutrientes y tienen muchos beneficios para la salud.

5. Este artículo revisa los beneficios de comer jalapeños, discute sus posibles efectos secundarios y sugiere formas de agregarlos a su dieta.

1. Alto en nutrientes

1. Los jalapeños son bajos en calorías y están llenos de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.

2. Un jalapeño crudo contiene lo siguiente (1):

3. Como la mayoría de las frutas y verduras, los pimientos jalapeños son una buena fuente de fibra. Un pimiento proporciona el 2% de la IDR para una persona que consume 2,000 calorías por día.

4. Los jalapeños también contienen mucha vitamina C y vitamina B6.

5. La vitamina C es un antioxidante que combate el daño de los radicales libres y mantiene su piel sana y firme, mientras que la vitamina B6 es un nutriente esencial involucrado en más de 140 reacciones corporales (2, 3, 4, 5) .

6. Uno de los compuestos más singulares en los jalapeños es la capsaicina, un alcaloide que le da a los pimientos su característica calidad picante y es responsable de muchos de sus beneficios para la salud.

2. ¡Puede promover la pérdida de peso

1. ¡Los jalapeños pueden ayudarlo a perder peso al aumentar su metabolismo, aumentar la quema de grasa y reducir su apetito (6).

2. Varios estudios han encontrado que la capsaicina y otros compuestos similares llamados capsaicinoides pueden aumentar el metabolismo en un 4-5% por día, lo que hace que sea más fácil perder peso (7, 8).

3. ¡Además de acelerar el metabolismo, se ha demostrado que los suplementos de capsaicinoides reducen la grasa abdominal y el apetito para que las personas coman 50-75 calorías menos por día (6, 9, 10).

4. Todos estos factores ayudan a explicar por qué el consumo regular de chiles se asocia con un riesgo significativamente menor de sobrepeso u obesidad con el tiempo (11).

3. ¡Puede combatir el cáncer

1. Los estudios de laboratorio han demostrado que la capsaicina tiene fuertes propiedades anticancerígenas y es capaz de matar más de 40 tipos de células cancerosas sin dañar las células normales (12, 13, 14).

2. La capsaicina combate el cáncer por (15, 16, 17, 18):

3. Sin embargo, los estudios en humanos no han replicado los beneficios anticancerígenos encontrados en los estudios de laboratorio.

4. De hecho, varios estudios en humanos han encontrado que comer chiles regularmente está relacionado con un mayor riesgo de cáncer. Sin embargo, no todos los estudios han demostrado esta conexión (19, 20, 21, 22).

5. También parece que la dosificación es importante. Mientras que las dosis altas de capsaicina parecen disminuir la propagación del cáncer, las dosis bajas pueden alentar la propagación (23).

4. ¡Pueden ser analgésicos naturales

1. La capsaicina es un analgésico eficaz cuando se usa externamente (24).

2. Alivia el dolor al bloquear temporalmente los receptores del dolor en el área donde se aplica. Al principio, se puede sentir una sensación de ardor, seguido de entumecimiento y ausencia de dolor (25).

3. Las lociones y parches de capsaicina se usan con frecuencia para aliviar el dolor causado por el virus del herpes zóster, el dolor del nervio diabético y el dolor crónico muscular y articular (26, 27, 28, 29).

4. En un estudio, los adultos mayores con artritis reumatoide experimentaron una reducción del 57% en el dolor después de aplicar una crema de capsaicina en sus articulaciones. Esto fue significativamente más efectivo que la crema placebo (29).

5. Además de aplicar capsaicina a la piel, se puede usar como un aerosol nasal para aliviar el dolor de la migraña (30, 31).

6. Si bien las lociones y aerosoles que contienen capsaicina pueden ser efectivos para tratar el dolor, no está claro si comer jalapeños o aplicarlos en la piel tiene el mismo efecto.

5. ¡Puede ayudar a prevenir las úlceras estomacales

1. Las úlceras estomacales pueden ser causadas por varios factores, incluyendo (32):

2. Si bien se cree comúnmente que los alimentos picantes como los jalapeños pueden causar o agravar las úlceras estomacales, la investigación ha demostrado que esto es falso (32).

3. De hecho, la capsaicina en los chiles puede proteger el estómago de desarrollar úlceras en primer lugar.

4. Puede tener este efecto al reducir la inflamación del estómago en personas con H. pylori e incluso ayudar a eliminar la infección. Sin embargo, no está claro si la cantidad de capsaicina en los jalapeños es lo suficientemente grande como para tener este efecto (33, 34, 35).

5. Los chiles también pueden ayudar a reducir el daño estomacal causado por el uso excesivo de analgésicos y alcohol de los AINE, evitando potencialmente la formación de úlceras desde el principio (36, 37).

6. ¡Ayuda a combatir las infecciones

1. Las especias y hierbas se han utilizado durante mucho tiempo en la cocina para ayudar a prevenir el deterioro y la intoxicación alimentaria (38).

2. Los compuestos que se encuentran en los chiles picantes son especialmente poderosos para retrasar el crecimiento de las bacterias y levaduras comunes transmitidas por los alimentos (39, 40, 41).

3. ¡Los extractos de chile pueden incluso evitar que las bacterias del cólera produzcan toxinas, reduciendo potencialmente el impacto de esta enfermedad mortal transmitida por los alimentos (42).

4. Más allá de la intoxicación alimentaria, una nueva investigación sugiere que la capsaicina puede ayudar a prevenir otros tipos de infecciones, como faringitis estreptocócica, caries bacteriana y clamidia (43, 44, 45, 46).

5. Sin embargo, es importante tener en cuenta que todos estos estudios utilizaron extractos de chile, no chiles enteros, y se realizaron en tubos de ensayo, no en humanos.

6. Estos primeros estudios sugieren que los chiles pueden tener fuertes propiedades antimicrobianas, y se están realizando investigaciones futuras para determinar si se pueden usar como conservantes o medicamentos naturales.

1. ¡Algunos de los mayores factores de riesgo de enfermedad cardíaca incluyen diabetes, colesterol alto y presión arterial alta

2. ¡Se ha demostrado que comer 5 gramos de chiles antes de una comida alta en carbohidratos ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre y a prevenir los picos grandes que ocurren después de las comidas (49, 50).

3. También se ha demostrado que la capsaicina reduce los niveles de colesterol y lípidos en animales, pero no se han realizado estudios en humanos (51, 52).

4. Los estudios en animales también sugieren que la capsaicina puede ayudar a disminuir la presión arterial al relajar los vasos sanguíneos, pero no hay investigaciones que demuestren si esto es cierto en humanos (53).

Posibles efectos secundarios y precauciones

1. Mientras que comer jalapeños se asocia con muchos beneficios prometedores para la salud, también hay algunos efectos secundarios potenciales.

2. El efecto secundario más común es una sensación de ardor temporal en la boca después de comer. Dependiendo del sabor picante del chile, esta reacción puede variar de leve a severa.

3. Para las personas con baja tolerancia a los alimentos picantes, existen algunas precauciones que pueden reducir las reacciones a los jalapeños (54, 55, 56):

4. Al menos un estudio ha encontrado que la capsaicina puede empeorar la acidez estomacal, por lo que las personas con reflujo pueden querer evitar los jalapeños si desencadenan síntomas (57).

5. Las personas con síndrome del intestino irritable también pueden experimentar síntomas desagradables después de comer chiles picantes, especialmente si no son una parte regular de su dieta. Los efectos secundarios comunes incluyen dolor abdominal, ardor, calambres y diarrea (58, 59, 60).

6. Además, los pimientos secos y las especias pueden contaminarse con aflatoxina, un tipo de moho que crece en ciertos alimentos en ciertas condiciones. Seleccionar especias irradiadas puede ayudar a reducir su exposición (61, 62).

Cómo agregar jalapeños a su dieta

1. Los jalapeños se pueden comer crudos, cocidos, ahumados (también conocidos como pimientos chipotle), secos e incluso en polvo.

2. La investigación muestra que hay poca o ninguna pérdida de capsaicinoides durante el proceso de secado y solo una reducción moderada de fumar o encurtir, por lo que puede ser beneficioso consumir jalapeños en todas sus formas (63 , 64).

3. Según las estimaciones, la persona promedio que vive en los Estados Unidos o Europa consume aproximadamente 1.5 mg de capsaicinoides por día.

4. El consumo de capsaicinoides es mucho mayor (entre 25-200 mg por día) en países como India, Tailandia y México, donde cocinar con chiles es más común (65).

5. En general, cuanto más picante es el pimiento, más capsaicina promueve la salud, pero la investigación más reciente también indica un beneficio para la salud de los compuestos de capsaicinoides no picantes (67).

¡La línea de fondo

1. Los jalapeños son una fruta versátil y nutritiva que se puede disfrutar de varias maneras.

2. Contienen capsaicina, un compuesto que probablemente explica muchos de sus beneficios para la salud, incluida la pérdida de peso, el alivio del dolor, la mejora de la salud del corazón y el menor riesgo de úlceras.

3. ¡Aunque son seguros para la mayoría, pueden causar una sensación de ardor temporal en la boca y efectos secundarios intestinales incómodos en algunos