Filete De Ciervo A La Parrilla De Tabasco

Escobas de naranja y rejilla 2/3 de ralladura. Exprimiendo naranja. En un tazón bajo, la mitad del jugo, tres cuartas partes de rallador, 2 cucharadas de aceite, comino y unas gotas de tabasco se mezclan. Agregue el bistec y deje marinar durante 15 minutos a temperatura ambiente. Semillas de girasol asadas en una sartén seca. Enfriar en placa. Mientras tanto, calentando la sartén. Las mitades dividen a la mitad los tomates y cortan las rodajas con 1 cucharada de aceite. Cocine los tomates en una sartén a fuego medio en 4 minutos, por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados y triture en un tazón. Mezcle la salsa de tomate con las cebolletas, el cilantro, 1 cucharada de jugo de naranja y el resto del rallador. Sazonar con tabasco y sal.

Calentar la sartén a la parrilla. Retire el bistec de la marinada y dore en media hora y rosé por dentro. Coloque los filetes en cuatro platos. Espolvoree las semillas de girasol y sal, sirva con salsa. Sabroso con calabaza asada.