Filete de ternera a la plancha con champiñones y vino tinto

Picar finamente los champiñones y picar finamente el ajo. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y vierta los champiñones con ajo, tomillo, ralladura de limón y un poco de sal y pimienta recién molida. Hornee a fuego alto hasta que los champiñones estén al dente y se encogen. Mantener caliente en un plato hondo bajo papel de aluminio.

Vierta el vino y el caldo sobre la manteca y cocine la mezcla a fuego alto hasta que quede una buena salsa. Mientras tanto, sazone el filete de res con aceite de oliva y fríalo en una sartén caliente en 4-6 minutos. Doré después de 2-3 minutos. Servir la carne con las setas. Vierta un poco de salsa sobre él. Sabroso con puré de apio.