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Pez espada con limón, ajo y aceite de oliva.
 
 
6 PorcionesPT4H6M4H6 min

Pez espada con limón, ajo y aceite de oliva.


Esta receta es italiana pero con los ingredientes utilizados, también podría ser parte de un menú griego. Use el tiempo máximo de marinado para obtener el mejor sabor. De "Favoritos italianos de Williams-Sonoma".

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Preparación

  1. En un tazón, combine el jugo de limón y el aceite de oliva.
  2. Coloque los cubos de pez espada en un plato de vidrio poco profundo y espolvoree con sal y pimienta al gusto.
  3. Vierta aproximadamente 80 litros de aceite de oliva y la mezcla de limón sobre el pescado y mezcle para cubrirlos uniformemente.
  4. Cubra y refrigere por 2 a 4 horas.
  5. Agregue el ajo y el orégano a la mezcla restante de aceite de oliva y limón.
  6. Dejar de lado para usar como salsa.
  7. Precaliente el asador o encienda la barbacoa.
  8. Corte la cebolla a través del extremo del tallo en cuartos y separe cada cuarto en pedazos individuales.
  9. Alterne los cubos de pez espada con los trozos de cebolla y las hojas de laurel en los pinchos.
  10. Coloque los pinchos en una asadera o en la parrilla.
  11. A la parrilla o la parrilla, girando una vez, hasta que el pescado esté opaco en todo momento cuando se perfora con la punta de un cuchillo, aproximadamente 3 minutos a cada lado.
  12. Servir caliente, adornado con rodajas de limón y acompañado de la salsa reservada.



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