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Dani girl
Pasta de mascarpone con pollo, tocino y espinacas.
Estaba buscando una nueva forma de usar queso mascarpone y tenía los otros ingredientes a la mano. ¡Resultó ser realmente delicioso y hermoso para servir también! Espero poder servirlo a los invitados.
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Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino
- 3 cucharadas de tomates secados al sol escurridos y picados envasados en aceite
-
Un tazón con una capacidad de1/4 litro que contiene cebolla picada
- 1.3 kilogramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
- 3 cucharadas de tomates secados al sol escurridos y picados envasados en aceite
- 2 cucharadas de salsa pesto preparada
- 200 gramos de espinacas frescas
- 1 cucharada de queso parmesano rallado, o al gusto
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de mostaza Dijon, o más al gusto
- 1 limón, jugo
-
Una taza con una capacidad de130 ml que contiene leche.
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharada de queso parmesano rallado, o al gusto
- 1 paquete (454 gramos) de pasta farfalle (pajarita)
- 1 cucharada de queso parmesano rallado, o al gusto
Preparación
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Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, girando de vez en cuando, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir las rebanadas de tocino en toallas de papel. Desmenuzar el tocino cuando se enfría.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva el tocino y la cebolla desmenuzados en el aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Revuelva el pollo en la mezcla y sazone con ajo en polvo, sal y pimienta negra. Cocine y revuelva hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro y ligeramente dorado por fuera, aproximadamente 10 minutos.
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Revuelva los tomates secados al sol y el pesto en una sartén grande a fuego medio hasta que el pesto emita un poco de aceite, aproximadamente 2 minutos; Agregue la espinaca y cocine hasta que esté blanda, revolviendo constantemente.
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Mezcle el queso mascarpone, 2 dientes de ajo, mostaza Dijon, jugo de limón, leche y pimienta blanca en una cacerola a fuego medio. Cocine hasta que esté suave y burbujeando, revolviendo constantemente, aproximadamente 1.25 minutos; Agregue 130 litros de queso parmesano hasta que el queso se haya derretido, 2 a 3 minutos más. Vierta la salsa sobre la mezcla de pollo y tocino.
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Hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta de la pajarita hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida y firme hasta el bocado, aproximadamente 12 minutos; escurra. Doble suavemente la pasta en la mezcla de pollo y transfiérala a un tazón para servir. Cubra con la mezcla de espinacas y espolvoree con 1 cucharada más de queso parmesano, o al gusto.
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