Pasta de mascarpone con pollo, tocino y espinacas.

Name: Pasta de mascarpone con pollo, tocino y espinacas.
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 6 rebanadas de tocino; 3 cucharadas de tomates secados al sol escurridos y picados envasados en aceite; Un tazón con una capacidad de 1/4 litro que contiene cebolla picada; 1.3 kilogramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos; 1/2 cucharadita de ajo en polvo; Sal y pimienta negra molida al gusto.; 3 cucharadas de tomates secados al sol escurridos y picados envasados en aceite; 2 cucharadas de salsa pesto preparada; 200 gramos de espinacas frescas; 1 cucharada de queso parmesano rallado, o al gusto; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de mostaza Dijon, o más al gusto; 1 limón, jugo; Una taza con una capacidad de 130 ml que contiene leche.; 1/4 cucharadita de pimienta blanca; 1 cucharada de queso parmesano rallado, o al gusto; 1 paquete (454 gramos) de pasta farfalle (pajarita); 1 cucharada de queso parmesano rallado, o al gusto

Estaba buscando una nueva forma de usar queso mascarpone y tenía los otros ingredientes a la mano. ¡Resultó ser realmente delicioso y hermoso para servir también! Espero poder servirlo a los invitados.

Ingredientes

6 rebanadas de tocino
3 cucharadas de tomates secados al sol escurridos y picados envasados en aceite
Un tazón con una capacidad de
1/4 litro que contiene cebolla picada
1.3 kilogramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta negra molida al gusto.
3 cucharadas de tomates secados al sol escurridos y picados envasados en aceite
2 cucharadas de salsa pesto preparada
200 gramos de espinacas frescas

1 cucharada de queso parmesano rallado, o al gusto
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de mostaza Dijon, o más al gusto
1 limón, jugo
Una taza con una capacidad de
130 ml que contiene leche.
1/4 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharada de queso parmesano rallado, o al gusto
1 paquete (454 gramos) de pasta farfalle (pajarita)
1 cucharada de queso parmesano rallado, o al gusto

Preparación

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, girando de vez en cuando, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir las rebanadas de tocino en toallas de papel. Desmenuzar el tocino cuando se enfría.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva el tocino y la cebolla desmenuzados en el aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Revuelva el pollo en la mezcla y sazone con ajo en polvo, sal y pimienta negra. Cocine y revuelva hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro y ligeramente dorado por fuera, aproximadamente 10 minutos.
Revuelva los tomates secados al sol y el pesto en una sartén grande a fuego medio hasta que el pesto emita un poco de aceite, aproximadamente 2 minutos; Agregue la espinaca y cocine hasta que esté blanda, revolviendo constantemente.
Mezcle el queso mascarpone, 2 dientes de ajo, mostaza Dijon, jugo de limón, leche y pimienta blanca en una cacerola a fuego medio. Cocine hasta que esté suave y burbujeando, revolviendo constantemente, aproximadamente 1.25 minutos; Agregue 130 litros de queso parmesano hasta que el queso se haya derretido, 2 a 3 minutos más. Vierta la salsa sobre la mezcla de pollo y tocino.
Hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta de la pajarita hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida y firme hasta el bocado, aproximadamente 12 minutos; escurra. Doble suavemente la pasta en la mezcla de pollo y transfiérala a un tazón para servir. Cubra con la mezcla de espinacas y espolvoree con 1 cucharada más de queso parmesano, o al gusto.