Portobello asado Fettuccine De Seta

Coloque las tapas de hongos portobello en una bolsa de plástico con cierre grande y vierta vinagre balsámico. Selle la bolsa y agite varias veces para cubrir los champiñones con vinagre; dejar de lado para marinar.

Coloque una parrilla del horno a unos 15 centímetros de la fuente de calor de la parrilla, y precaliente la parrilla del horno.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Corte los pimientos rojos y amarillos por la mitad de arriba a abajo; retire los tallos, las semillas y las costillas. Coloque los pimientos cortados por los lados sobre la bandeja para hornear preparada.

Cocine bajo el asador precalentado hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido y ampollado, aproximadamente 5 minutos.

Coloque los pimientos ennegrecidos en un tazón y sellar herméticamente con una envoltura de plástico. Deje que los pimientos se cocinen al vapor, aproximadamente 20 minutos. Una vez frío, quitar las pieles y desecharlas. Picar los pimientos asados.

Gire la temperatura del horno a 260 grados (260 C).

Retire las tapas de hongos portobello de la bolsa, sacuda el exceso de vinagre y colóquelo en una bandeja para hornear.

Asar los champiñones hasta que estén tiernos y despiden de 5 a 8 minutos. Retire los champiñones del horno y déjelos a un lado. Corte los champiñones cuando estén lo suficientemente fríos como para manejarlos.

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y deje hervir. Agregue el fettuccine y vuelva a hervir. Cocine la pasta hasta que esté tierna pero aún ligeramente firme, aproximadamente 8 minutos; desagüe.

Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido; cocine y revuelva los espárragos con ajo, el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo trituradas, la sal y la pimienta negra hasta que los espárragos estén blandos, pero todavía de color verde brillante, aproximadamente 3 minutos.

Mezcle los hongos portobello y los pimientos asados ​​en la mezcla de espárragos y mezcle el fettuccine con las verduras hasta que se mezclen.