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10 beneficios para la salud de la col rizada

¡El resultado final

  1. De todas las verduras súper saludables, la col rizada es el rey.

  2. Definitivamente es uno de los alimentos vegetales más saludables y nutritivos que existen.

  3. Kale está cargado con todo tipo de compuestos beneficiosos, algunos de los cuales tienen poderosas propiedades medicinales.

  4. ¡Aquí hay 10 beneficios para la salud de la col rizada respaldados por la ciencia

1. ¡La col rizada se encuentra entre los alimentos más ricos en nutrientes del planeta

  1. Kale es un vegetal popular y un miembro de la familia del repollo.

  2. Es un vegetal crucífero como la col, el brócoli, la coliflor, la col rizada y las coles de Bruselas.

  3. Hay muchos tipos diferentes de col rizada. Las hojas pueden ser verdes o moradas, y tener una forma lisa o rizada.

  4. El tipo más común de col rizada se llama col rizada o col rizada escocesa, que tiene hojas verdes y rizadas y un tallo duro y fibroso.

  5. Una sola taza de col cruda (aproximadamente 67 gramos o 2.4 onzas) contiene (1):

  6. ¡Esto viene con un total de 33 calorías, 6 gramos de carbohidratos (2 de los cuales son fibra) y 3 gramos de proteína.

  7. La col rizada contiene muy poca grasa, pero una gran parte de esta es un ácido graso omega-3 llamado ácido alfa linolénico.

  8. Dado su increíblemente bajo contenido calórico, la col rizada se encuentra entre los alimentos más ricos en nutrientes que existen. ¡Comer más col rizada es una excelente manera de aumentar dramáticamente el contenido total de nutrientes de su dieta

  1. Estos incluyen betacaroteno y vitamina C, así como varios flavonoides y polifenoles (2).

  2. Los antioxidantes son sustancias que ayudan a contrarrestar el daño oxidativo de los radicales libres en el cuerpo (3).

  3. Se cree que el daño oxidativo se encuentra entre los principales impulsores del envejecimiento y muchas enfermedades, incluido el cáncer (4).

  4. Pero muchas sustancias que resultan ser antioxidantes también tienen otras funciones importantes.

  5. Esto incluye los flavonoides quercetina y kaempferol, que se encuentran en cantidades relativamente grandes en la col rizada (5).

  6. Estas sustancias se han estudiado a fondo en tubos de ensayo y animales.

  7. Tienen potentes efectos protectores del corazón, reductores de la presión arterial, antiinflamatorios, antivirales, antidepresivos y anticancerígenos, por nombrar algunos (6, 7, 8) .

3. ¡Es una excelente fuente de vitamina C

  1. La vitamina C es un importante antioxidante soluble en agua que cumple muchas funciones vitales en las células del cuerpo.

  2. Por ejemplo, es necesario para la síntesis de colágeno, la proteína estructural más abundante en el cuerpo.

  3. La col rizada es mucho más rica en vitamina C que la mayoría de las demás verduras, ¡contiene aproximadamente 4,5 veces más que la espinaca (9)!

  4. La verdad es que la col rizada es en realidad una de las mejores fuentes de vitamina C. Una taza de col cruda contiene aún más vitamina C que una naranja entera (10).

  1. El colesterol tiene muchas funciones importantes en el cuerpo.

  2. Por ejemplo, se usa para producir ácidos biliares, que son sustancias que ayudan al cuerpo a digerir las grasas.

  3. ¡El hígado convierte el colesterol en ácidos biliares, que luego se liberan en el sistema digestivo cada vez que comes una comida grasosa

  4. Las sustancias llamadas secuestrantes de ácidos biliares pueden unir los ácidos biliares en el sistema digestivo y evitar que se reabsorban. Esto reduce la cantidad total de colesterol en el cuerpo.

  5. Kale en realidad contiene secuestrantes de ácidos biliares, que pueden reducir los niveles de colesterol. Esto podría conducir a una reducción del riesgo de enfermedad cardíaca con el tiempo (11).

  6. Un estudio encontró que beber jugo de col rizada todos los días durante 12 semanas aumentó el colesterol HDL (el "bueno") en un 27% y redujo los niveles de LDL en un 10%, al tiempo que también mejoró el estado antioxidante (12) .

  7. Según un estudio, la col rizada al vapor aumenta drásticamente el efecto de unión a los ácidos biliares. La col rizada al vapor es en realidad un 43% más potente que la colestiramina, un medicamento para reducir el colesterol que funciona de manera similar (13).

5. Kale es una de las mejores fuentes de vitamina K del mundo

  1. ¡Es absolutamente crítico para la coagulación de la sangre, y lo hace "activando" ciertas proteínas y dándoles la capacidad de unirse al calcio.

  2. El conocido medicamento anticoagulante Warfarina en realidad funciona al bloquear la función de esta vitamina.

  3. Kale es una de las mejores fuentes de vitamina K del mundo, con una sola taza cruda que contiene casi 7 veces la cantidad diaria recomendada.

  4. La forma de vitamina K en la col rizada es K1, que es diferente de la vitamina K2. El K2 se encuentra en alimentos de soya fermentados y ciertos productos animales. Ayuda a prevenir enfermedades del corazón y osteoporosis (14).

6. ¡Existen numerosas sustancias para combatir el cáncer en Kale

  1. El cáncer es una enfermedad terrible caracterizada por el crecimiento descontrolado de las células.

  2. Kale está realmente cargado con compuestos que se cree que tienen efectos protectores contra el cáncer.

  3. Uno de estos es el sulforafano, una sustancia que se ha demostrado que ayuda a combatir la formación de cáncer a nivel molecular (15, 16, 17, 18).

  4. También contiene un indol-3-carbinol, otra sustancia que se cree que ayuda a prevenir el cáncer (19).

  5. Los estudios han demostrado que las verduras crucíferas (incluida la col rizada) pueden reducir significativamente el riesgo de varios tipos de cáncer, aunque la evidencia en humanos es mixta (20, 21).

7. ¡La col rizada es muy alta en betacaroteno

  1. Kale a menudo se dice que es alta en vitamina A, pero esto no es del todo exacto.

  2. En realidad, es rico en betacaroteno, un antioxidante que el cuerpo puede convertir en vitamina A (22).

  3. Por esta razón, la col rizada puede ser una forma efectiva de aumentar los niveles de esta vitamina tan importante (23) en su cuerpo

  1. Kale es rica en minerales, algunas de las cuales muchas personas tienen deficiencia.

  2. Es una buena fuente de calcio a base de plantas, un nutriente que es muy importante para la salud ósea y desempeña un papel en todo tipo de funciones celulares.

  3. También es una fuente decente de magnesio, un mineral increíblemente importante del que la mayoría de las personas no obtienen suficiente. Comer mucho magnesio puede proteger contra la diabetes tipo 2 y las enfermedades del corazón (24).

  4. La col rizada también contiene bastante potasio, un mineral que ayuda a mantener los gradientes eléctricos en las células del cuerpo. La ingesta adecuada de potasio se ha relacionado con una presión arterial reducida y un menor riesgo de enfermedad cardíaca (25).

  5. Una ventaja que tiene la col rizada sobre las verduras de hoja verde como la espinaca es que es baja en oxalato, una sustancia que se encuentra en algunas plantas que puede evitar que los minerales sean absorbidos (26).

9. ¡La col rizada es rica en luteína y zeaxantina, nutrientes potentes que protegen los ojos

  1. Una de las consecuencias más comunes del envejecimiento es que la vista empeora.

  2. Dos de los principales son luteína y zeaxantina, antioxidantes carotenoides que se encuentran en grandes cantidades en la col rizada y algunos otros alimentos.

  3. ¡Muchos estudios han demostrado que las personas que comen suficiente luteína y zeaxantina tienen un riesgo mucho menor de degeneración macular y cataratas, dos trastornos oculares muy comunes (27, 28).

10. ¡Kale debería ser capaz de ayudarlo a perder peso

  1. Kale tiene varias propiedades que lo convierten en un alimento amigable para la pérdida de peso.

  2. Es muy bajo en calorías pero aún proporciona un volumen considerable que debería ayudarlo a sentirse lleno.

  3. Debido a su bajo contenido en calorías y alto contenido de agua, la col rizada tiene una baja densidad de energía. Se ha demostrado que comer muchos alimentos con baja densidad de energía ayuda a perder peso en numerosos estudios (29, 30).

  4. Aunque no hay ningún estudio que pruebe directamente los efectos de la col rizada en la pérdida de peso, tiene sentido que pueda ser una adición útil a una dieta para bajar de peso.

¡La línea de fondo

  1. Afortunadamente, agregar col rizada a su dieta es relativamente simple. Simplemente puede agregarlo a sus ensaladas o usarlo en recetas.

  2. Una merienda popular son las papas fritas de col rizada, donde rocía un poco de aceite de oliva virgen extra o aceite de aguacate en la col rizada, agrega un poco de sal y hornea en el horno hasta que se seque.

  3. ¡Tiene un sabor absolutamente delicioso y es una merienda crujiente y súper saludable!

  4. Muchas personas también agregan col rizada a sus batidos para aumentar el valor nutricional.

  5. Al final del día, la col rizada es definitivamente uno de los alimentos más saludables y nutritivos del planeta.

  6. Si desea aumentar drásticamente la cantidad de nutrientes que ingiere, considere cargar la col rizada.