Rollo de cerdo danés relleno de manzana y ciruelas.

Name: Rollo de cerdo danés relleno de manzana y ciruelas.
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 granja de cerdos; 1 manzana; 6 ciruela seca sin hueso; 1 cucharadita canela; 50 gramo manteca; 100 ml vino blanco seco; 125 ml crema batida; 1 cucharada mermelada de fruta roja

Ingredientes

Preparación

Coloque el estante del cerdo en un estante con el lado largo hacia usted.
Corte el trozo de carne a dos tercios de la altura en toda la longitud a 2 cm del lado opuesto.
Abrir la carne.
Corte la carne en un tercio de la altura desde la línea donde la carne se dobla hasta el otro lado a 2 cm del lado opuesto.
También abre esta pieza.
Ahora hay un largo trozo de carne.
Espolvorear con sal y pimienta recién molida.
Pelar la manzana en trozos y cortar las ciruelas en trozos.
Coloque la manzana y las ciruelas con sal, pimienta negra recién molida y canela en un bol.
Extienda esta mezcla sobre la carne, pero deje 5 cm cada uno en los lados cortos.
Enrolle la carne desde 1 lado corto con firmeza y átela como un roulade cada 2 cm con una cuerda de roulade.
Calentar la mantequilla en una sartén y hornear la masa alrededor de marrón.
Vierta el vino a lo largo del borde de la sartén y luego la crema.
Guise el roulade con la tapa inclinada en la sartén en 30-40 minutos hasta que esté tierno, y gire el roulade regularmente.
Coloque el roulade en un estante y deje reposar durante 10 minutos bajo papel de aluminio.
Revuelva la mermelada a través del líquido de cocción y hierva el líquido en una salsa.
Delicioso con puré de patatas y col roja.